奶粉

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局1月23日召開新聞發(fā)布會，通報2017年食品安全監(jiān)督抽檢情況，介紹2018年食品安全監(jiān)督抽檢計劃。國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長孫梅君介紹，2017年全國范圍內(nèi)共組織抽檢23.33萬批次樣品，總體平均抽檢合格率為97.6%，比2016年和2015年提高0.8個百分點。抽檢結(jié)果顯示，當前我國食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)中向好。

　　三聚氰胺連續(xù)9年零檢出

　　2014年，新的食品抽檢制度建立，至2017年四年間，樣本總量從17萬批次擴大到23.33萬批次，抽檢合格率依次為94.7%、96.8%、96.8%、97.6%。2017年比2014年提高2.9個百分點。總體水平和提升速度都比較高。

　　分類來看2017年食品抽檢結(jié)果，實現(xiàn)了三個“高位攀升”。

　　大宗消費食品合格率高位攀升。2017年糧、油、菜、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、水果等大宗食品合格率都在97.5%以上，有的達到99%以上，比2014年都有明顯提升。

　　大型企業(yè)的食品合格率高位攀升。2017年大型生產(chǎn)企業(yè)樣品抽檢合格率為99.6%，大型經(jīng)營企業(yè)樣品抽檢合格率為98.7%，比2017年總體平均抽檢合格率分別高出2個百分點和1.1個百分點。

　　嬰幼兒配方乳粉合格率高位攀升。2017年嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率為99.5%，比2016年提高0.7個百分點，不合格項目主要集中在標簽標識方面。“對于嬰幼兒配方乳粉，我們嚴格做到批批檢、月月檢，其合格率是所有大宗食品中*的。其質(zhì)量安全指標和營養(yǎng)指標基本與國際水平相當。”國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心*工程師曹紅說。

　　此外，從食品安全風險控制的角度看，2017年沒有發(fā)生突出的食品安全問題。過去比較突出的食品安全問題也逐步得到解決。比如，通過持續(xù)的專項整治，嬰幼兒配方乳粉中的“三聚氰胺”已連續(xù)9年零檢出；蛋制品中的“蘇丹紅”連續(xù)4年沒有檢出。

　　抽檢有的放矢 突出三個“緊盯”

　　從2017年抽檢發(fā)現(xiàn)的問題看，農(nóng)藥獸藥殘留、重金屬污染、生物毒素污染問題需要高度關(guān)注；微生物污染問題仍較普遍；違規(guī)使用添加劑、非法添加仍是頑疾，質(zhì)量指標不符合標準等問題仍然多發(fā)易發(fā)。

　　2017年各級食品藥品監(jiān)管部門對于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品及企業(yè)及時進行了核查處置，移送司法機關(guān)案件線索278件次，責令下架封存、召回不合格食品1108噸。抽檢信息和核查處置信息每周都向社會進行了公布。

　　2018年食品安全監(jiān)督抽檢將更加有的放矢。國家食品藥品監(jiān)督管理總局食監(jiān)三司司長李奇劍介紹，今年的抽檢計劃將突出三個“緊盯”：緊盯食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、方便食品等重點品種；緊盯大型批發(fā)市場、校園周邊、城鄉(xiāng)接合部等重點領(lǐng)域；緊盯農(nóng)獸藥殘留、微生物污染等重點指標。

　　網(wǎng)絡(luò)食品安全 同樣要念“緊箍咒”

　　網(wǎng)絡(luò)食品安全同樣受到重視。為此，食品藥品監(jiān)管總局2016年發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，2017年發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局食監(jiān)二司司長馬純良介紹，我們要求網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，審查其許可證；如實記錄保存食品交易信息；發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法違規(guī)行為的，及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴重違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。

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