亞麻籽

　　近日，國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布《關(guān)于通報(bào)亞麻籽適用標(biāo)準(zhǔn)的函》，確認(rèn)直接食用的亞麻籽適用《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）。同時(shí)，宜在標(biāo)簽標(biāo)示“熟制后食用”等類似消費(fèi)提示。

　　針對(duì)亞麻籽被批準(zhǔn)為普通食品原料這一情況，我們采訪了食品工程博士、食品行業(yè)科普作者云無心。他表示，之前國內(nèi)沒有批準(zhǔn)亞麻籽產(chǎn)品，但也沒有對(duì)市場在銷售產(chǎn)品進(jìn)行處理。嚴(yán)格來說，在國家衛(wèi)計(jì)委批文發(fā)布之前所售賣的亞麻籽產(chǎn)品都屬違規(guī)。批文發(fā)布之后，亞麻籽可被當(dāng)作普通食品原料用于直接食用或者添加在食品中。另外，其營養(yǎng)成分中的歐米伽3不飽和脂肪酸為人體所不能自身合成的必需脂肪酸，對(duì)人體健康有積極作用，但消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)警惕一些商家夸大亞麻籽油中的歐米伽3不飽和脂肪酸的功效。云無心表示，亞麻酸與DHA、EPA相差很大，并不具有DHA和EPA的作用，轉(zhuǎn)化為DHA和EPA的效率也非常低。除了高膳食纖維，關(guān)于亞麻籽的“生物活性物質(zhì)”的作用基本上也來自于演繹，并沒有足夠的科學(xué)依據(jù)。

　　科信食品與營養(yǎng)信息交流中心技術(shù)部副主任、科普作者阮光鋒也表示，網(wǎng)上關(guān)于亞麻籽的很多功能聲稱如保護(hù)心血管、治療心臟病等都沒有足夠的實(shí)驗(yàn)依據(jù)，建議企業(yè)在標(biāo)注亞麻籽相關(guān)產(chǎn)品時(shí)按規(guī)定標(biāo)示，不要濫用功能聲稱。同時(shí)，建議消費(fèi)者不要輕信某種食品的“養(yǎng)生神話”，種類多樣、全面均衡才是飲食的基本原則。

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