如今走進(jìn)武平，象洞雞不僅有了規(guī)模，有了市場(chǎng)，還成為武平的一張亮麗名片。它“飛”出了龍巖，“飛”向了全國(guó)各地，成為武平人發(fā)家致富的“金鳳凰”。“象洞雞肉質(zhì)非常好，現(xiàn)在根本不愁賣。”養(yǎng)殖戶連永聰自豪地說(shuō)。

　　從名不見(jiàn)經(jīng)傳的土雞，到如今名聲在外，武平象洞雞到底有何特色？又是如何闖出一片天的呢？日前，記者前往武平一探究竟。

　　*施策 養(yǎng)出“生態(tài)雞”

　　通往武平縣城的高速和國(guó)道上，高聳的山頭立著碩大的廣告牌引人注目，其中“少養(yǎng)豬多養(yǎng)雞，要養(yǎng)就養(yǎng)象洞雞”的標(biāo)語(yǔ)尤為醒目。

　　2016年，武平打響象洞溪流域水環(huán)境綜合治理百日會(huì)戰(zhàn)。隨后，武平縣按照拆轉(zhuǎn)并舉思路，*施策，引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)產(chǎn)，不少農(nóng)戶開始養(yǎng)殖象洞雞。

　　“象洞雞是我們當(dāng)?shù)氐奶厣贩N，當(dāng)初轉(zhuǎn)產(chǎn)我一個(gè)想到的就是養(yǎng)象洞雞。”今年50歲的鐘仰紅是象洞鎮(zhèn)沾陽(yáng)村村民。2016年他積極響應(yīng)政府的號(hào)召，主動(dòng)拆除了自家占地1300多平方米的豬舍。當(dāng)年8月，鐘仰紅拿出180萬(wàn)元在本地建設(shè)了象洞雞養(yǎng)殖場(chǎng)，成立福建紅輝農(nóng)牧有限公司。2017年，他又拿出120多萬(wàn)元擴(kuò)大了雞場(chǎng)的投入。如今，鐘仰紅家的象洞雞養(yǎng)殖場(chǎng)占地80多畝，擁有種雞1萬(wàn)多羽、肉雞2萬(wàn)多羽，年銷售肉雞30萬(wàn)羽，年產(chǎn)值200多萬(wàn)元。

　　當(dāng)下，在象洞鎮(zhèn)，已經(jīng)有越來(lái)越多的農(nóng)戶也開始養(yǎng)殖象洞雞。而武平縣更是立足本地資源優(yōu)勢(shì)，把象洞雞納入特色農(nóng)業(yè)品牌，作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)、扶持推動(dòng)。2017年11月，武平縣人民政府出臺(tái)了《武平縣人民政府關(guān)于印發(fā)武平縣2018—2020年百香果和象洞雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策的通知》，針對(duì)象洞雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展及時(shí)出臺(tái)了相關(guān)的扶持政策。

　　據(jù)了解，目前武平全縣象洞雞存籠約120萬(wàn)羽，年出籠200萬(wàn)羽，年產(chǎn)值約2億元以上，已具備相對(duì)成熟的繁育技術(shù)和養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)；該縣有保種場(chǎng)1個(gè)、擴(kuò)繁場(chǎng)8個(gè)、專業(yè)合作社2個(gè)、養(yǎng)殖大戶200多戶，已注冊(cè)了“鳳奔象洞雞”“綠康象洞雞”“射胡象洞雞”等商標(biāo)。

　　精誠(chéng)團(tuán)結(jié) 養(yǎng)好“致富雞”

　　在中堡鎮(zhèn)梧地村，說(shuō)起養(yǎng)殖象洞雞的能手，大家都會(huì)不約而同地對(duì)村民連桂興點(diǎn)頭稱贊。

　　3月30日，記者在中堡鎮(zhèn)梧地村見(jiàn)到連桂興時(shí)，他剛從縣城趕回來(lái)。推開養(yǎng)雞場(chǎng)的大門，映入眼簾的是一棟在建的殘疾人養(yǎng)殖象洞雞培訓(xùn)基地。連桂興告訴記者，“這個(gè)項(xiàng)目預(yù)計(jì)4月底就能做好”。

　　2000年，18歲的連桂興從武平縣職業(yè)中學(xué)畜牧水產(chǎn)專業(yè)畢業(yè)，到鄰縣一家農(nóng)業(yè)集團(tuán)實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)河田雞的選育、防疫和飼養(yǎng)管理全套技術(shù)。2003年，他離開該公司，返回老家創(chuàng)辦福建優(yōu)良地方雞種——象洞雞種雞場(chǎng)，帶著“要把象洞雞發(fā)展成與河田雞一樣聞名的優(yōu)質(zhì)雞種”的信念，連桂興在中堡鎮(zhèn)互助村先后投資了180萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)辦武平縣遠(yuǎn)耕象洞雞養(yǎng)殖開發(fā)有限公司，并帶動(dòng)周邊農(nóng)戶發(fā)展象洞雞特色養(yǎng)殖，扶持殘疾人、貧困戶一起創(chuàng)業(yè)。

　　“我自己也是殘疾人，知道殘疾人創(chuàng)業(yè)的艱辛和不易。”連桂興不但帶領(lǐng)殘疾人養(yǎng)殖象洞雞發(fā)家致富，同時(shí)還安排他們?cè)谧约茵B(yǎng)雞場(chǎng)就業(yè)，并將養(yǎng)雞技術(shù)毫無(wú)保留地教授給他們，還免費(fèi)為養(yǎng)雞專業(yè)戶們提供技術(shù)服務(wù)。如今，在連桂興的影響和帶動(dòng)下，偏僻山村梧地及中堡鎮(zhèn)周邊農(nóng)戶共有120戶加入到了象洞雞的養(yǎng)殖大軍中，其中殘疾人就有60戶。“帶動(dòng)別人一起致富，讓我實(shí)現(xiàn)了自身的價(jià)值。”連桂興謙虛地說(shuō)道。

　　目前，梧地村的象洞雞產(chǎn)業(yè)成了武平縣林下特色養(yǎng)殖基地。梧地村較大規(guī)模的養(yǎng)雞場(chǎng)有8家，年產(chǎn)值達(dá)1000多萬(wàn)元，2009年更是成為龍巖市級(jí)“一村一品”養(yǎng)雞專業(yè)村。

　　精深加工 拓寬致富路

　　“已經(jīng)沒(méi)貨了，預(yù)訂的雞苗已經(jīng)排到了6月份。”在梧地村朝前寨象洞雞養(yǎng)殖基地內(nèi)，連永聰?shù)氖謾C(jī)一直響個(gè)不停。他告訴記者，這是一位河南的客戶打電話要向他預(yù)訂象洞雞雞苗，但是自己手上的雞苗訂單已經(jīng)排到了6月。

　　2008年，在廈門務(wù)工10年的連永聰懷揣著15000元，回到了家鄉(xiāng)梧地村，在自家承包的山地里開啟了養(yǎng)雞之路。之后，靠著一點(diǎn)一點(diǎn)積累，他家的養(yǎng)雞規(guī)模越做越大，并成立了金永誠(chéng)農(nóng)牧有限公司，為養(yǎng)殖戶提供象洞雞“產(chǎn)、供、銷”一條龍服務(wù)。

　　連永聰說(shuō)象洞雞雖然品質(zhì)好，但是隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷壯大，銷售遇阻成為不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。如何才能破局？

　　“象洞雞要發(fā)展，必須走精深加工這條路。”連永聰將目光瞄準(zhǔn)了大城市和年輕白領(lǐng)。2017年4月，連永聰聯(lián)手廣東的一家食品加工廠研發(fā)了干蒸雞、烤雞、煎雞和雞肉丸等系列熟食品，并通過(guò)了QS論證，于當(dāng)年7月進(jìn)入市場(chǎng)推廣階段。

　　“現(xiàn)在每天的銷量將近500只，目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)每天銷售1000只。”對(duì)于象洞雞銷售的前景，連永聰充滿信心。為了做強(qiáng)銷售，他創(chuàng)建專門的網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)，開通銷售網(wǎng)店，并與多家快遞公司達(dá)成合作協(xié)議，讓象洞雞“飛”往全國(guó)各地。下一階段，連永聰計(jì)劃在自家養(yǎng)殖基地籌建象洞雞體驗(yàn)館，吸引客戶體驗(yàn)，進(jìn)一步推廣象洞雞。

　　精益求精 留住優(yōu)質(zhì)雞

　　象洞雞是武平縣地方特色品種，迄今已有200多年歷史，屬福建省26個(gè)畜禽良種之一。2010年，象洞雞經(jīng)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定通過(guò)并列入《國(guó)家畜禽遺傳資源名錄》。同年，在當(dāng)?shù)卣墓膭?lì)下，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶賴瑞平投入五六百萬(wàn)元，在十方鎮(zhèn)高梧村黃沙坑籌建了福建省武平縣象洞雞保種場(chǎng)，以保護(hù)象洞雞這個(gè)特色品種，培育出品質(zhì)更加純正的象洞雞。

　　“當(dāng)時(shí)如果沒(méi)有對(duì)象洞雞進(jìn)行保護(hù)的話，這個(gè)品種很容易就消失了。”賴瑞平現(xiàn)在是武平縣象洞雞保種場(chǎng)總經(jīng)理，回憶起當(dāng)年的“保種路”依然記憶猶新。他告訴記者，過(guò)去象洞雞在武平以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，不同種雞之間繁衍，更是讓純正的象洞雞越發(fā)難覓。此外，一些生長(zhǎng)快、外銷量大、效益好的肉雞品種落戶武平，也對(duì)象洞雞品種保護(hù)構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。

　　“我們基本恢復(fù)了象洞雞原有的外貌特征。”近年來(lái)，賴瑞平一直致力于象洞雞的保種工作。他說(shuō)，象洞雞*主要的特征是頜下長(zhǎng)有放射狀胡須，嘴、腳、皮膚都呈黃色，與其他的雞品種不同，成年象洞公雞一般要養(yǎng)足8個(gè)月才能上市，這有效保證了象洞雞的品質(zhì)。

　　與肉雞場(chǎng)的養(yǎng)殖方式不同，為了選出*優(yōu)質(zhì)純正的種雞，在保種場(chǎng)出生的象洞雞一生要經(jīng)歷“層層大選”。“種雞至少進(jìn)行5輪篩選，如果是對(duì)200只雞進(jìn)行篩選，*終留下來(lái)的大概只有20只。同時(shí)，我們每年還要進(jìn)行品種更新，2萬(wàn)只種雞，往往要淘汰1萬(wàn)只左右。”賴瑞平說(shuō)，現(xiàn)如今，保種場(chǎng)年產(chǎn)3萬(wàn)羽象洞雞種雞，其中包括核心象洞雞1000羽，后備象洞雞5000多羽，擴(kuò)繁象洞雞2萬(wàn)多羽。象洞雞瀕臨“消失”的隱憂，正在賴瑞平的心頭逐漸褪去。

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