菠蘿蜜

　　以往在寧波慈溪，來(lái)自熱帶的水果菠蘿蜜的普及度是遠(yuǎn)不及榴蓮的。但*近一段時(shí)間，菠蘿蜜的這股甜蜜風(fēng)倒是刮了起來(lái)。只要走過(guò)城區(qū)水果店，都能看到店員在門(mén)口坐著剝菠蘿蜜；在大街上走著，也能看到街角里有人在賣(mài)菠蘿蜜。

　　因?yàn)椴ぬ}蜜的個(gè)頭巨大，重的幾十斤，輕的也有十幾斤，市民一般是不會(huì)整個(gè)地買(mǎi)的，大多是直接購(gòu)買(mǎi)商戶已經(jīng)剝好包裝好的果肉。不過(guò)不少菠蘿蜜的忠實(shí)粉絲發(fā)現(xiàn)，其實(shí)買(mǎi)個(gè)菠蘿蜜回家自己剝也是很簡(jiǎn)單的，還能節(jié)約不少錢(qián)。

　　省錢(qián)：買(mǎi)整個(gè)菠蘿蜜比買(mǎi)剝好的劃算。

　　一些精打細(xì)算的市民表示，直接買(mǎi)菠蘿蜜自己回家剝的價(jià)錢(qián)，可是要比買(mǎi)散裝菠蘿蜜劃算不少。前幾日，金穗公寓的郭女士就買(mǎi)了個(gè)十幾斤的菠蘿蜜扛回家，自己操作一番后發(fā)現(xiàn)，其實(shí)剝菠蘿蜜是個(gè)簡(jiǎn)單活，還能節(jié)約不少錢(qián)。

　　郭女士跟記者細(xì)算了下這筆賬，一般菠蘿蜜整個(gè)賣(mài)每斤5元左右，她買(mǎi)的這個(gè)菠蘿蜜算比較小的，大概15斤，價(jià)格是75元，一般能食用的部分占總重量的43%，15斤重的菠蘿蜜大約可以剝6.5斤左右的果肉，也就是75元買(mǎi)到了6.5斤的果肉，算下來(lái)是11.5元一斤；而買(mǎi)商家剝好的果肉一般是19.8元一斤，小小一盒就要近30元，平均算下來(lái)每塊果肉要相差近2元。“差價(jià)還是蠻大的。”郭女士說(shuō)。

　　“整個(gè)買(mǎi)回來(lái)自己剝也不用一口氣全部剝完，可以一圈一圈剝，想吃的時(shí)候就剝一圈，這樣就算在夏天也不會(huì)不新鮮，還可以分享給親戚朋友。”郭女士把自己剝好的菠蘿蜜裝在*性塑料盒里包裝好，送給了幾個(gè)附近的朋友。

　　說(shuō)起剝菠蘿蜜的技巧，也很是簡(jiǎn)單。郭女士現(xiàn)場(chǎng)給記者演示了一遍，首先在菠蘿蜜底下墊一張報(bào)紙，切的時(shí)候戴上手套，避免粘上菠蘿蜜流出的黏糊糊像膠水一樣的液體，對(duì)邊切開(kāi)，再去芯，把中間白色的部分去掉，去須，把須去掉之后就可取出果肉來(lái)吃了。“食用前先將果肉放在淡鹽水中浸泡幾分鐘，這樣可以避免食用后產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，也能使果肉更加美味。”郭女士說(shuō)。

　　新奇：菠蘿蜜的核是可以吃的。

　　很多市民在吃菠蘿蜜的時(shí)候，會(huì)直接將核丟掉。其實(shí)，菠蘿蜜的核是可以吃的，其含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。當(dāng)然如果直接吃菠蘿蜜核的話，口感是非常酸澀的，我們的牙齒也會(huì)hold不住。那么，菠蘿蜜的核是怎么吃的呢？

　　高女士就經(jīng)常在家煮菠蘿蜜核，把果肉吃完后，將果核收集起來(lái)洗干凈，用水煮熟或者直接像炒栗子一樣炒熟，剝掉白色的皮就能夠吃了，那口感和板栗相似。“不過(guò)菠蘿蜜的核容易上火而且比較難消化，小孩和老人還是要少吃。”高女士提醒道。

　　先將菠蘿蜜的核去掉上面黃色的軟膜，然后放到水里煮熟，撈起來(lái)后，用小火慢慢炒好，炒的時(shí)間可以隨自己掌握，當(dāng)然要保證炒熟了。這時(shí)候可以剝掉菠蘿蜜核外面的外殼，那口感就像吃栗子一樣，粉粉的，非常綿軟。

　　提醒：菠蘿蜜吃多了會(huì)過(guò)敏上火。

　　雖然菠蘿蜜和菠蘿蜜核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但還是不應(yīng)過(guò)度食用。就在上周，城區(qū)某銀行工作的陳小姐看著色澤可人的菠蘿蜜，忙不迭地買(mǎi)回去吃了一大盒，第二天醒來(lái)臉就紅腫了一大片。“到現(xiàn)在已經(jīng)3天了，紅腫還沒(méi)有退下去，反而一顆顆小顆粒越來(lái)越多，上火非常嚴(yán)重。”陳小姐后悔萬(wàn)分，連連表示不應(yīng)該吃那么多菠蘿蜜。針對(duì)這種情況，記者咨詢了市皮膚病醫(yī)院的葉醫(yī)生。葉醫(yī)生分析，陳小姐是兩頰泛紅，不是嘴部接觸部位過(guò)敏，那么這種情況可能是吃了光敏性的水果，然后又接觸了*近的強(qiáng)光，從而導(dǎo)致了過(guò)敏現(xiàn)象。菠蘿蜜屬于熱性水果，和榴蓮、芒果一樣，如果吃得過(guò)多的話，容易引起上火，出現(xiàn)流鼻血、身體發(fā)熱等癥狀；對(duì)皮膚不好的人，吃過(guò)多的菠蘿蜜更容易導(dǎo)致長(zhǎng)痤瘡。

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