鮮食玉米

　　參評專家和市民代表依次對“金銀208”品種的10個參評樣品、5個甜玉米新品種和5種甜玉米美食進行品嘗；每位專家和市民代表在每個評選項目中均只有1票；根據品嘗試吃體驗，將票依次粘貼到相應區(qū)域……日前，由市鮮食玉米產業(yè)技術體系、嘉定區(qū)農作物協會聯合舉辦的2018年上海市鮮食玉米品鑒評優(yōu)活動舉行。

　　在現場專家和通過嘉定農業(yè)微信招募的30名市民代表共同品鑒投票下，上海農燈草莓生產專業(yè)合作社、上海沁友蔬果專業(yè)合作社選送的甜玉米摘得“金銀208”甜玉米評比“*受市民歡迎獎”；上海申耕農業(yè)發(fā)展有限公司選送的“白布丁”獲“*受市民歡迎”的甜玉米新品種獎項；上海百蒂凱蔬果種植專業(yè)合作社制作的“玉米濃湯”獲“*受市民歡迎”的甜玉米美食獎項。

　　“金銀208”是由上海華耘種業(yè)有限公司引進、2015年通過上海市品種審定的黃白雙色超甜玉米雜交早熟品種，因為籽粒色澤鮮明透亮、果皮薄而柔嫩、水分多、無渣、適口性*等品種特性，迅速贏得種植戶和消費者青睞。據上海市鮮食玉米產業(yè)技術體系首席專家陸雪珍介紹，目前上海全市種植甜玉米3000多畝，其中有超過1/3種植的是“金銀208”。

　　對“金銀208”的現場測評中，主辦方還對各個參評樣品進行糖度測定（適宜糖度在16度至18度）和重量測定（帶8張苞葉適宜重量為250克至300克）。陸雪珍介紹，“同一個品種，種植方法不同，對口感和品質的影響非常大。”因此，自2017年底，上海市鮮食玉米產業(yè)技術體系由市農業(yè)技術推廣服務中心牽頭成立以來，結合種植業(yè)結構調整，優(yōu)化茬口布局，創(chuàng)新種植模式，推廣特色品種，實施秸稈還田，改良土壤環(huán)境，減少了農藥和化肥的施用，示范生產綠色產品，協助創(chuàng)建了綠色品牌。當天參評的企業(yè)，都是具有自主品牌的生產種植企業(yè)。

　　這次參評的5個甜玉米新品種是由市農科院、上?；莺头N業(yè)有限公司、上海申耕農業(yè)科技有限公司等單位新引進或選育的，其中“雙色甜心”和“白布丁”均由本市自主選育，這次獲獎的“白布丁”為早熟甜玉米品種，因其矮桿、早熟，尤其適合大棚早春栽培，有望有效提早地產甜玉米上市期。

　　鮮食玉米是指以種植收獲青果穗食用或加工的玉米，從品質上分有甜玉米、糯玉米、甜糯玉米，從籽粒顏色上分有白色、黑色、紫色、黃色及黃紫白相間的彩色等。其中甜玉米也被稱為水果玉米、蔬菜玉米，具有較高的水溶性多糖，并含有豐富的氨基酸、維生素等，鮮食口感柔軟細膩，甜度強，皮薄無渣，并有一定的清香味。鮮食玉米的用途和食用方法類似于蔬菜，也可作為休閑食品，現場參評的甜玉米美食就有甜玉米汁、法式甜玉米濃湯、牛奶煮甜玉米、烤甜玉米、甜玉米色拉等多種吃法。

　　陸雪珍說，下一步，市鮮食玉米產業(yè)技術體系將組織專家團隊，以推進農業(yè)綠色發(fā)展和高效生態(tài)生產為目標，通過整合現有科技、人才和設施設備等優(yōu)勢資源，推進產學研、育繁推、產加銷結合，構建完善的鮮食玉米品種創(chuàng)新體系、標準化生產技術體系、采后加工體系和營銷網絡，在生物育種、生態(tài)環(huán)保栽培、農業(yè)機械化、采后保鮮加工、品牌建設及秸稈資源化利用等方面發(fā)力研究。

　　本次活動由上海百蒂凱蔬果種植專業(yè)合作社承辦，市農業(yè)技術推廣服務中心、嘉定區(qū)農業(yè)技術推廣服務中心、嘉定農業(yè)信息服務中心提供技術支持。

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