大蠔

　　廣西欽州市是大蠔生長(zhǎng)的天然港灣，幾十年來，培育、養(yǎng)殖、銷售大蠔已形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。目前，全市大蠔養(yǎng)殖面積達(dá)15.8萬畝，產(chǎn)量25萬噸，年產(chǎn)蠔苗達(dá)1.3億支（串），產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值26億多元。欽州大蠔養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量、苗種生產(chǎn)量均在華南地區(qū)排名*，是欽州市海水養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)特色品種和水產(chǎn)養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　大蠔無疑已是北部灣畔現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新“寵兒”。欽州市現(xiàn)已開始實(shí)施欽州大蠔中國(guó)品牌創(chuàng)建工程，通過打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)核心示范區(qū)建設(shè)“增點(diǎn)、擴(kuò)面、提質(zhì)、升級(jí)”，創(chuàng)新大蠔養(yǎng)殖模式，推進(jìn)大蠔一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延長(zhǎng)大蠔產(chǎn)業(yè)鏈。

　　建設(shè)示范基地帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群

　　筆者來到欽州港海邊，“十里長(zhǎng)排，海天一線”的大蠔養(yǎng)殖場(chǎng)面十分壯觀，從事大蠔養(yǎng)殖的農(nóng)戶們駕著船，頂著海風(fēng)，每天辛勤地勞作，期待大海的饋贈(zèng)。

　　“這個(gè)三年期的大蠔個(gè)頭有巴掌大小，僅蠔肉就有200多克重，如果論個(gè)賣，一個(gè)能賣到15元。”在自家的大蠔養(yǎng)殖基地，韋金德提起一串養(yǎng)殖了三年的大蠔向客商展示道。他的蠔排位于欽州港七十二涇周邊，常年從事大蠔養(yǎng)殖、銷售，是這里有名的養(yǎng)殖大戶。在欽州市全力打造大蠔養(yǎng)殖示范基地之時(shí)，韋金德成立了公司和合作社，在欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局的指導(dǎo)下，建設(shè)了七十二涇大蠔現(xiàn)代特色養(yǎng)殖示范區(qū)，以“公司+合作社+農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，使散戶養(yǎng)殖變?yōu)榧喊l(fā)展。

　　現(xiàn)在示范區(qū)已經(jīng)吸引了6家知名企業(yè)、5家農(nóng)民專業(yè)合作社，300多名養(yǎng)殖戶在核心示范區(qū)內(nèi)開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。通過“基地示范、以點(diǎn)帶面”的方法，欽州市還形成了以七十二涇海域?yàn)橹行牡倪B片萬畝大蠔養(yǎng)殖基地5個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化大蠔吊養(yǎng)基地15個(gè)，將大蠔產(chǎn)業(yè)從散戶型養(yǎng)殖向基地化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

　　通過合作組織促進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已成為欽州市大蠔產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)新模式，全市大蠔產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作組織和加工企業(yè)逐漸發(fā)展到11家。其中，欽州市海華蠔業(yè)科技開發(fā)有限公司通過“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶120多戶，每戶年均收入達(dá)4.5萬元~6萬元；欽南區(qū)沙井養(yǎng)蠔專業(yè)合作社組織83戶社員，采取“統(tǒng)一采苗技術(shù)、統(tǒng)一養(yǎng)殖、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售”方式發(fā)展大蠔養(yǎng)殖，先后創(chuàng)建了大蠔采苗基地、培育基地、養(yǎng)殖基地共12個(gè)，面積達(dá)2700多畝，家庭戶年均增收6萬元以上，合作組織基本覆蓋了大蠔育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售等環(huán)節(jié)，發(fā)揮了較強(qiáng)的輻射帶動(dòng)作用。

　　創(chuàng)新采養(yǎng)技術(shù)推動(dòng)生態(tài)養(yǎng)殖時(shí)節(jié)。在茅尾海畔，幾十上百艘漁船利用夜晚的時(shí)間，載送工人來到蠔排上作業(yè)，整個(gè)海上燈火通明。

　　大蠔采苗人鐘復(fù)冠在茅尾海上勞作了近十年，每到這個(gè)時(shí)候，扎好新蠔排，吊下一串串的水泥片，等待蠔苗自然附著是他*重要的工作。鐘復(fù)冠說：“以前我們還用水泥柱插到海里采集蠔苗，十分費(fèi)力，上苗率不高。后來，我們改為用球式水泥片串起來吊到海里采苗，取得了非常好的效果，這也是國(guó)內(nèi)大蠔天然采苗的一種新技術(shù)。”

　　隨著技術(shù)的進(jìn)步，大蠔無公害標(biāo)準(zhǔn)化吊養(yǎng)技術(shù)逐漸推廣開來。欽州市先后建立了1個(gè)采苗示范基地，2個(gè)養(yǎng)殖示范基地，輻射帶動(dòng)養(yǎng)殖1萬多畝，已建成大型大蠔天然生態(tài)育苗基地，大蠔采苗、養(yǎng)殖技術(shù)在國(guó)內(nèi)大蠔養(yǎng)殖行業(yè)中處于領(lǐng)先水平。

　　為了保護(hù)生態(tài)資源，讓大蠔產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，欽州市計(jì)劃在未來建立苗種資源保護(hù)區(qū)，確實(shí)保護(hù)好大蠔苗種資源。一方面，建立茅尾海大蠔種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)和大風(fēng)江大蠔種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，保護(hù)欽州大蠔本地優(yōu)良特有品種；另一方面，在茅尾海、七十二涇海域、三娘灣海域開展增殖放流進(jìn)一步改善茅尾海海域的生態(tài)環(huán)境。此外，進(jìn)一步推廣綠色生態(tài)育苗和養(yǎng)殖新模式，加強(qiáng)科研力度，加快大蠔人工育苗攻關(guān)，發(fā)展離岸深水抗風(fēng)浪大蠔養(yǎng)殖浮筏，創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，推動(dòng)生態(tài)養(yǎng)殖理念，并建立海水監(jiān)測(cè)監(jiān)控預(yù)警機(jī)制，為大蠔養(yǎng)殖和質(zhì)量提供科技支撐。

　　如今，欽州市已建設(shè)完成欽州大蠔養(yǎng)殖產(chǎn)品可追溯體系，加強(qiáng)特色農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”的培育認(rèn)證，其中指導(dǎo)欽州市洋淦生態(tài)漁業(yè)科技公司成功申報(bào)大蠔有機(jī)食品認(rèn)證，扶持廣西金海環(huán)島漁業(yè)公司成功申報(bào)無公害產(chǎn)地認(rèn)定、無公害農(nóng)產(chǎn)品(大蠔)認(rèn)證和有機(jī)食品認(rèn)證。2017年度，共進(jìn)行大蠔產(chǎn)品抽檢114例，質(zhì)量合格率達(dá)*。

　　發(fā)展產(chǎn)業(yè)融合唱響大蠔品牌

　　注重品牌建設(shè)，積極培育大蠔產(chǎn)品品牌是欽州市大蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。

　　2017年12月，欽州大蠔現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)獲評(píng)為自治區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)核心示范區(qū)(三星級(jí))，為打造示范區(qū)升級(jí)版，欽州市提出實(shí)施欽州大蠔現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)(核心)示范區(qū)建設(shè)提質(zhì)升級(jí)三年行動(dòng)計(jì)劃，以創(chuàng)建*大蠔現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為抓手，推動(dòng)欽州大蠔現(xiàn)代特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，打造100億元?dú)J州大蠔產(chǎn)業(yè)。

　　建立健全欽州大蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐保障體系。結(jié)合漁港、海洋牧場(chǎng)建設(shè)，重點(diǎn)建設(shè)犀牛腳、龍門港、沙井島、大風(fēng)江四個(gè)養(yǎng)殖后勤服務(wù)碼頭基地，解決養(yǎng)殖漁船停泊、避風(fēng)、補(bǔ)給及產(chǎn)品集散交易等老大難問題，為大蠔加工、冷鏈配送、休閑漁業(yè)、濱海旅游發(fā)展提供強(qiáng)有力的后勤保障。

　　加大財(cái)政扶持力度，配套完善產(chǎn)業(yè)金融扶持政策。爭(zhēng)取加大對(duì)大蠔、海洋牧場(chǎng)等特色產(chǎn)業(yè)資金扶持力度，實(shí)施品牌創(chuàng)建工作，推進(jìn)和實(shí)施大蠔特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展；爭(zhēng)取融資、信貸等方面出臺(tái)相應(yīng)的傾斜政策，加大大蠔產(chǎn)業(yè)資金投入；加大大蠔養(yǎng)殖產(chǎn)品保險(xiǎn)支持力度，設(shè)立大蠔養(yǎng)殖產(chǎn)品保險(xiǎn)專項(xiàng)基金，加大海水養(yǎng)殖業(yè)保險(xiǎn)扶持政策力度。

　　*關(guān)鍵的是推進(jìn)大蠔一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延長(zhǎng)大蠔產(chǎn)業(yè)鏈。通過大力發(fā)展大蠔精深加工，吸引更多國(guó)內(nèi)知名龍頭企業(yè)落戶，投資開展大蠔精深加工項(xiàng)目。2017年，欽州市引進(jìn)廣西阿蚌丁現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園(科技產(chǎn)業(yè)園)項(xiàng)目，投資5.2億元，為大蠔精深加工的起步開了一個(gè)好頭。同時(shí)，大力發(fā)展水產(chǎn)品流通業(yè)，加快建設(shè)欽州大蠔冷鏈配送，建設(shè)欽州大蠔電子商務(wù)平臺(tái)，提升大蠔銷售流通，擴(kuò)大欽州大蠔銷量，讓大蠔走向全國(guó)。

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