大米

　　近日，無(wú)錫市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、無(wú)錫市農(nóng)學(xué)會(huì)成功舉辦了第二屆“無(wú)錫好米”品鑒活動(dòng)。各市（縣）、區(qū)農(nóng)林局分管領(lǐng)導(dǎo)、推廣站（中心）負(fù)責(zé)人、農(nóng)學(xué)會(huì)會(huì)員代表、企業(yè)代表等參加了活動(dòng)。

　　參加本次品鑒活動(dòng)的稻米在企業(yè)和種糧大戶等生產(chǎn)單位自愿報(bào)名的基礎(chǔ)上，經(jīng)各市（縣）區(qū)優(yōu)中選優(yōu)、推薦產(chǎn)生，21個(gè)參與品鑒的品牌均是本地種植、加工的稻米品牌。參與品鑒的大米樣被隨機(jī)編號(hào)，各市（縣）區(qū)推廣部門及農(nóng)學(xué)會(huì)會(huì)員代表組成品鑒委員會(huì)專家組，由專家組對(duì)參評(píng)稻米先從透明度、粒型等幾個(gè)方面對(duì)大米進(jìn)行“外觀評(píng)鑒”，由企業(yè)、種糧大戶代表組成的大眾評(píng)審組和專家組再通過(guò)品味米飯的香氣、味道、粘度以及口感等多個(gè)方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品鑒和打分，全程盲評(píng)推選出2018年第二屆“無(wú)錫好米”品鑒活動(dòng)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)。

　　從品鑒交流過(guò)程和結(jié)果分析，一方面，由于廣大消費(fèi)者的需求已正在從“吃飽”，轉(zhuǎn)到“吃好”，只要品質(zhì)高、食味好，價(jià)格也能賣得上去，生產(chǎn)者也樂(lè)于選用優(yōu)質(zhì)食味稻米品種；另外一方面，無(wú)錫市也在大面積地推廣優(yōu)質(zhì)品種和種植技術(shù)，目前優(yōu)質(zhì)食味稻米的種植面積達(dá)到了40%左右，加上普遍采用稻蝦共作、稻鴨共作、稻魚(yú)共作、稻蛙共作等稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)和綠色生產(chǎn)技術(shù)，今年參評(píng)競(jìng)爭(zhēng)空前激烈，尤其在外觀品質(zhì)上，各個(gè)參與品鑒的大米差距越來(lái)越小。從地域上看，全市水平越來(lái)越接近，各市（縣）區(qū)均有企業(yè)獲得金獎(jiǎng)。

　　*后宜興市百糧農(nóng)業(yè)科技有限公司的“宜皇”等10個(gè)品牌大米獲金獎(jiǎng)，惠山區(qū)前洲徐榮金家庭農(nóng)場(chǎng)的“榮金大米”等10個(gè)品牌大米獲銀獎(jiǎng)。

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