儲(chǔ)糧保質(zhì)

　　“廣積糧、積好糧、好積糧”是守住管好天下糧倉的三篇重要文章。近年來，隨著我國糧食宏觀調(diào)控水平的不斷提升，承擔(dān)“蓄水池”作用的中央儲(chǔ)備糧食和保障區(qū)域糧食安全的地方儲(chǔ)備糧食“府庫豐盈”，管好儲(chǔ)備糧食、提高儲(chǔ)備糧食的鮮活化流通，提升糧食供給質(zhì)量，是新時(shí)代下構(gòu)建綠色糧食產(chǎn)業(yè)體系、滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活向往的客觀要求。

　　推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、提升優(yōu)質(zhì)糧油供給水平、構(gòu)建綠色糧食產(chǎn)業(yè)體系，糧食行業(yè)不但要在提品質(zhì)方面發(fā)力，更要在糧食儲(chǔ)存方面加強(qiáng)科技創(chuàng)新，推動(dòng)糧食儲(chǔ)存向“保質(zhì)保鮮、常儲(chǔ)常新”轉(zhuǎn)變，強(qiáng)化優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)，提升糧食儲(chǔ)存鮮活度。

　　保鮮保質(zhì) 天府糧倉全面“向綠”

　　近年來，隨著我國糧食流通現(xiàn)代化水平的不斷提升，綠色儲(chǔ)糧成為保障庫存糧食品質(zhì)安全的重要技術(shù)創(chuàng)新手段。

　　國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的意見》指出，要“以綠色糧源、綠色倉儲(chǔ)、綠色工廠、綠色園區(qū)為重點(diǎn)，構(gòu)建綠色糧食產(chǎn)業(yè)體系”。

　　2018年8月召開的加快發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)第二次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，國家發(fā)展改革委黨組成員，國家糧食和物資儲(chǔ)備局黨組書記、局長張務(wù)鋒提出，要著力強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新與管理創(chuàng)新，加快實(shí)施“優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)”，大力推廣綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，研究制定規(guī)范化指導(dǎo)意見，加大支持力度，提高綠色儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用比例，實(shí)現(xiàn)糧食保質(zhì)保鮮、“常儲(chǔ)常新”。

　　四川省作為糧食主產(chǎn)省和消費(fèi)大省，地理氣候特殊，儲(chǔ)糧條件復(fù)雜，易造成糧食品質(zhì)劣變，新陳價(jià)差較大常常導(dǎo)致企業(yè)虧損。2014年以來，四川省率先大規(guī)模實(shí)施綠色低溫儲(chǔ)糧工程，加快低溫儲(chǔ)糧倉庫改造和建設(shè)，逐步在全省構(gòu)建起“民生優(yōu)先、技術(shù)多樣、標(biāo)準(zhǔn)健全”的多層次、寬領(lǐng)域、結(jié)構(gòu)配套、功能完善的低溫綠色儲(chǔ)糧體系，有力促進(jìn)了糧食流通產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　我們?cè)谒拇ㄊ↓埲A省糧食儲(chǔ)備庫看到，6萬噸的低溫糧倉，每棟都“穿”上了厚厚的“保溫隔熱服”，倉內(nèi)溫度常年保持在18度以下。該庫副主任周丕炯介紹說，該庫采用了淺層地能低溫儲(chǔ)糧工藝系統(tǒng)，耗能低，每噸糧食降溫1攝氏度的耗能僅需0.22度電，且降溫速度快、保溫效果好。

　　“通過低溫存儲(chǔ)，可以延長儲(chǔ)備糧的輪換周期，系統(tǒng)提升糧食儲(chǔ)備的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，進(jìn)一步鞏固糧食安全的基礎(chǔ)；糧食保鮮品質(zhì)好，水分損失低，減少了儲(chǔ)備損失，也降低了儲(chǔ)備企業(yè)的運(yùn)營壓力。”周丕炯說。

　　位于成都市新都區(qū)的四川省糧油儲(chǔ)備調(diào)控中心，承擔(dān)著全省的糧油儲(chǔ)備調(diào)控任務(wù)，也是當(dāng)?shù)氐募Z食物流樞紐之一。目前該中心已經(jīng)完成*期10萬噸低溫庫的建設(shè)改造，并全部裝糧入庫。

　　四川省糧油儲(chǔ)備調(diào)控中心副主任羅家賓說：“采用低溫儲(chǔ)藏的糧食，在儲(chǔ)存一年后比采用常規(guī)儲(chǔ)存的糧食水分平均降幅減少0.6-1.2個(gè)百分點(diǎn)，以倉容為4500噸的玉米倉間為例，實(shí)施低溫儲(chǔ)糧一年可減少因儲(chǔ)藏水分下降所產(chǎn)生的水分減量31噸。同時(shí)糧食脂肪酸值、蛋白質(zhì)含量等儲(chǔ)藏品質(zhì)指標(biāo)的變化幅度均大大低于常規(guī)儲(chǔ)存的糧食。品質(zhì)變化幅度小，水分丟失少，達(dá)到了延緩儲(chǔ)糧品質(zhì)劣變和保水的效果。”低溫綠色儲(chǔ)糧技術(shù)的“綠”，除了保鮮、保水之外，還體現(xiàn)在殺蟲藥劑的使用量大大減少上。

　　據(jù)介紹，低溫環(huán)境下，抑制蟲害和微 生物的生命活動(dòng)，確保糧食安全儲(chǔ)存的情況下在整個(gè)儲(chǔ)藏周期內(nèi)基本達(dá)到免熏蒸處理，大大節(jié)約熏蒸作業(yè)所需的人工和材料成本，實(shí)現(xiàn)節(jié)能增效，綠色低碳環(huán)保儲(chǔ)糧。

　　四川省糧食和物資儲(chǔ)備局副局長王青年對(duì)說：“2010年起，四川省先后進(jìn)行了氮?dú)鈨?chǔ)糧技術(shù)、控溫儲(chǔ)糧綜合技術(shù)應(yīng)用、綠色低溫儲(chǔ)糧技術(shù)、探索應(yīng)急成品糧低溫庫建設(shè)等論證和嘗試，大規(guī)模推廣運(yùn)用淺層地能、水冷、風(fēng)冷等綠色儲(chǔ)糧新技術(shù)，逐步構(gòu)建低溫綠色儲(chǔ)糧體系。截至目前，全省累計(jì)投入資金15億元，建設(shè)639萬噸低溫儲(chǔ)糧倉庫，目前已經(jīng)有280萬噸倉容裝糧入庫，2019年底將實(shí)現(xiàn)地方儲(chǔ)備糧食的全覆蓋。如此一來，四川的省市縣地方儲(chǔ)備糧以及部分中央儲(chǔ)備糧，就好像用上了空調(diào)、冰箱，始終以鮮活品質(zhì)供應(yīng)市場(chǎng)。”

　　保值增效 助力國有糧庫補(bǔ)鏈發(fā)展

　　《意見》強(qiáng)調(diào)，糧食企業(yè)要積極參與糧食生產(chǎn)功能區(qū)建設(shè)，發(fā)展“產(chǎn)購儲(chǔ)加銷”一體化模式，構(gòu)建從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　低溫儲(chǔ)糧實(shí)現(xiàn)了糧食保鮮、保水，而品質(zhì)更好的糧食輪換出庫，不但實(shí)現(xiàn)綜合效益的增值，而且能夠引導(dǎo)國有糧食企業(yè)充分利用低溫儲(chǔ)糧資源優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)市場(chǎng)化經(jīng)營，補(bǔ)強(qiáng)完善“產(chǎn)購儲(chǔ)加銷”全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營。

　　在四川省眉山市丹棱縣糧食儲(chǔ)備庫，我們?cè)谝粭澋蜏貎?chǔ)糧倉內(nèi)聞到了一股麥香。

　　丹棱縣糧食儲(chǔ)備庫主任黃安華介紹說，庫內(nèi)倉容全部采取風(fēng)冷低溫綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，倉內(nèi)糧溫常年控制在15攝氏度以下，當(dāng)糧溫升高時(shí)，風(fēng)冷機(jī)會(huì)自行啟動(dòng)控制倉內(nèi)糧溫。“由于我們是低溫綠色儲(chǔ)糧，糧食儲(chǔ)存品質(zhì)特別好，之前輪出的2016年之前產(chǎn)小麥平均售價(jià)能達(dá)到1.28元/斤，相比其他庫點(diǎn)出庫價(jià)每斤要多出1毛錢。雖然整個(gè)庫區(qū)6萬噸的低溫儲(chǔ)糧倉用電消耗要增加30萬元左右的成本，但我們保障庫內(nèi)糧食的鮮活，輪出價(jià)格也要高不少，綜合效益得到了有效提升。”黃安華說。

　　羅家賓也表示，由于低溫庫儲(chǔ)藏的玉米品質(zhì)好，脂肪酸值等各方面指標(biāo)均與新糧玉米相差不大，很受飼料用糧企業(yè)歡迎，每噸輪出玉米增值40-60元。

　　四川省糧食和物資儲(chǔ)備局倉儲(chǔ)管理處副處長侯少杰表示，低溫儲(chǔ)藏的推廣和普及也將帶來一些深層次的變化，在低溫綠色儲(chǔ)糧的狀態(tài)下，稻谷的入庫標(biāo)準(zhǔn)水分可由13.5%提高到15%，這更符合加工企業(yè)和市場(chǎng)的需求。低溫儲(chǔ)糧體系的建成，打破了傳統(tǒng)糧食收儲(chǔ)企業(yè)“收原糧賣原糧”的經(jīng)營模式，向“收好糧、儲(chǔ)好糧、賣好糧”轉(zhuǎn)變，也更加有利于企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，通過低溫儲(chǔ)糧對(duì)全行業(yè)上下游的引導(dǎo)、帶動(dòng)和支撐，有利于構(gòu)建“產(chǎn)購儲(chǔ)加銷”一體化的全綠色產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和效益。

　　據(jù)介紹，四川省將進(jìn)一步加快低溫儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用研究，盡快形成科學(xué)有效的低溫儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用成果、低溫倉倉儲(chǔ)管理相關(guān)制度和操作規(guī)程；針對(duì)低溫庫運(yùn)營用電量相應(yīng)增加的問題，積極爭(zhēng)取財(cái)政支持，試點(diǎn)配套建設(shè)倉頂陽光工程；加強(qiáng)低溫綠色儲(chǔ)糧品牌建設(shè)，深入探索優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)優(yōu)糧優(yōu)價(jià)糧食流通新機(jī)制，增加綠色優(yōu)質(zhì)糧食供應(yīng)，提高低溫儲(chǔ)糧產(chǎn)品效益。

　　王青年強(qiáng)調(diào)，四川低溫綠色儲(chǔ)糧工程下一步要強(qiáng)化解決低溫糧庫能耗瓶頸問題，還將結(jié)合優(yōu)質(zhì)糧食工程的實(shí)施，引導(dǎo)、支持企業(yè)加快低溫庫建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，進(jìn)一步提升全省的優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)水平。

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