元旦過后，國內(nèi)大蒜價格出現(xiàn)平穩(wěn)小幅調(diào)整，主產(chǎn)地山東金鄉(xiāng)的紅皮蒜價格略有上漲。但根據(jù)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，大蒜價格與往年同期相比下降明顯，2018年12月份大蒜平均批發(fā)價格為3.19元/公斤，與2017年12月份大蒜平均批發(fā)價格4.18元/公斤相比價格差達(dá)到近1元，同比下降23.68%。

　　為什么今年大蒜的價格會比去年便宜？未來大蒜的價格會呈現(xiàn)什么樣的走勢？

　　春節(jié)臨近，記者在貴州省遵義市城區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場走訪發(fā)現(xiàn)，近期大蒜價格出現(xiàn)小幅上漲。走在遵義市紅花崗區(qū)大興路菜市場，個體戶陳儒秀告訴記者，這兩天紅蒜的價格比起元旦前貴了一些。

　　陳儒秀：紅蒜價格稍稍漲了一點，一般情況下物價都要漲一點。

　　而在陜西省渭南城區(qū)西南京路菜市場，菜販王師傅告訴記者，雖然近期大蒜價格略有上漲，但相比去年*貴時十多元一斤的價格，還是略顯便宜。

　　王師傅：今年比往年便宜的多，新蒜基本上7塊錢一斤左右，老蒜零售4塊錢一斤，去年比今年貴些，去年新蒜10塊錢一斤左右，老蒜5塊錢一斤左右。目前看來蒜價穩(wěn)的很，有時候還降。

　　分析師崔曉娜認(rèn)為，元旦過后蒜價平均上漲一到兩毛錢，上漲空間不大，但與去年同期相比，價格卻下降明顯。以2019年1月15日為例，大蒜的平均價格為1.28元，而2018年同*，大蒜均價則為1.95元。

　　崔曉娜：2015年到2017年上半年，國內(nèi)大蒜的價格瘋狂上漲，蒜農(nóng)收益比較豐厚，所以國內(nèi)大蒜種植面積不斷增加，2017年秋天達(dá)到了種植高峰，2018年夏天收獲的大蒜一是面積增加，二是因為風(fēng)調(diào)雨順，產(chǎn)量也增加。所以供應(yīng)量是*近十年*多的年份，供應(yīng)量大了之后，跟前一年度相比，價格肯定出現(xiàn)下降。

　　山東金鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品物流園分析師李倩與崔曉娜觀點相同，她認(rèn)為，供大于求是蒜價同比下降的主因，而大蒜作為經(jīng)濟作物，種植成本相對較高，折算下來一斤蒜1.5元左右才能獲利，因此有蒜農(nóng)今年可能處在賠錢狀態(tài)。

　　李倩：大蒜在供大于求的情況下，收購價格每斤低至五毛錢，蒜農(nóng)處在賠錢的狀態(tài)。

　　根據(jù)統(tǒng)計，2018年秋天種植的大蒜與2017年相比減少25%左右，排除天氣因素，意味著2019年產(chǎn)出的大蒜量將低于2018年。

　　李倩：如果不受自然災(zāi)害影響，2019年蒜價應(yīng)該不會特別高，因為蒜農(nóng)種植經(jīng)濟作物有固定的種植模式，不會因為2018年沒有獲利，立馬改變種植結(jié)構(gòu)去種其他農(nóng)作物，所以今年的種植面積依舊不小，2019年蒜價的浮動與2018年相比變化不會特別大。

　　根據(jù)金鄉(xiāng)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年12月份大蒜成交量為180741噸，同比上漲21.33%，成交量大幅上漲，但成交額卻同比下降率為7.41%。崔曉娜認(rèn)為，近幾年，蒜價的波動直接反映在市場上，市民已經(jīng)從論“頭”買蒜回到了論“斤”買蒜的狀況。但作為大蒜流通的*底端，蒜價的反復(fù)波動*終傷害的還是蒜農(nóng)的利益。

　　崔曉娜：蒜農(nóng)普遍有跟風(fēng)的心態(tài)，目前國內(nèi)種蒜的勞動者，年紀(jì)都在50歲上下，還有很多60歲往上的老人，文化水平相對低一點。咱們有句老話，莊稼不收年年種，老百姓不種這個大蒜，也沒有別的東西可以替代。雖然現(xiàn)在是信息時代，但很多農(nóng)戶還沒有關(guān)注信息的意識，他們只是覺得今年價格高了，就多種，價格低了就少種，我們建議農(nóng)戶要了解價格上漲下跌的背后原因，適當(dāng)種植，蒜農(nóng)可以輪作，或者當(dāng)?shù)卣梢赃m當(dāng)指導(dǎo)農(nóng)戶怎么做。

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