食品安全

　　“這名胸牌是呂志強(qiáng)的服務(wù)員，請出示一下你的健康證。”大年初二上午，北京市西城食藥監(jiān)局西長安街食藥所常務(wù)副所長李一垅與同事對證件、看庫房、驗(yàn)后廚、查碗筷，流動巡檢了十幾家餐廳。為了多查幾家餐廳，他一溜兒小跑，額頭上滲出了汗珠。

　　春節(jié)是萬家團(tuán)圓的時(shí)刻，但為了守護(hù)市民們舌尖上的安全，食藥監(jiān)管人員依然堅(jiān)守在崗位上。

　　從西單大悅城途經(jīng)君太百貨，再到對面的漢光百貨，經(jīng)西單商場*后來到老佛爺百貨……春節(jié)期間在西單商業(yè)街負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督，每天至少逛上兩圈，正是李一垅與同事們的“必修課”。

　　五年前調(diào)任西長安街食藥所常務(wù)副所長，李一垅就與過年休假基本“絕緣”了。“過年是市民外出就餐的高峰，也是我們監(jiān)管責(zé)任*重的時(shí)候，不能有半點(diǎn)疏忽。”他說。

　　當(dāng)天，李一垅與同事張辰和西城食藥監(jiān)局餐飲科張國順科長來到漢光百貨八層美食廣場檢查。在西貝莜面村，他們從庫房到操作間細(xì)致地看了一遍。“把你們的進(jìn)貨臺賬拿過來我看看”，李一垅一邊查看庫房的食品原材料，一邊對餐廳主廚說。隨后他提出了開封后調(diào)料也應(yīng)再次密閉保存等改進(jìn)意見。

　　“菜和碗盤一定要洗干凈，生食熟食千萬別直接接觸，扁豆必須要炒熟……”從麻辣誘惑查完出來時(shí)，李一垅又跟店里工作人員囑咐了一陣子。“有時(shí)候真嫌自己絮叨，可食品安全無小事，怎么叮囑都不過分。”李一垅摸摸自己的頭，不好意思地說。

　　西單商業(yè)街春節(jié)期間日均客流量超十萬人次，每天在這里吃飯的市民輕松過萬，食品安全的守護(hù)確實(shí)一刻不能松懈。多數(shù)餐廳都面臨人手不夠的壓力，臨時(shí)雇工的健康證成為檢查重點(diǎn)，同時(shí)還要盯緊餐具清洗消毒是否徹底。在李一垅看來，只有監(jiān)管全覆蓋，才能充分保障節(jié)日期間的食品安全。

　　臨近中午，李一垅習(xí)慣性地從兜里摸出一個(gè)灰色的小盒子。“李所的糖尿病都有12年了，*得給自己打四針胰島素。”張辰告訴記者。

　　“我們所13個(gè)人，有4人因生育或癌癥等原因在休假，我必須提醒自己按時(shí)用藥，再倒下一個(gè)其他人壓力就太大了。”李一垅說。就在2018年7月，由于工作太忙用藥不規(guī)律，李一垅因急性糖尿病酸中毒在宣武醫(yī)院住了半個(gè)月。

　　“越是逢年過節(jié)，食藥人越不能休息，每天檢查總要走個(gè)兩三萬步，倒是經(jīng)常能占領(lǐng)微信運(yùn)動里的封面。”李一垅笑著說。

　　不過，五年來的春節(jié)不能踏踏實(shí)實(shí)陪家人，也讓李一垅頗為愧疚。除夕忙完檢查和現(xiàn)場執(zhí)法，就到了晚上10時(shí)、11時(shí)，李一垅又急急忙忙從西城往近四十公里外的海淀香山那邊趕，就為了陪八旬的老母親過個(gè)年。“我父親已經(jīng)去世了，有幾次除夕我回到家午夜的鐘聲都敲過了。”說到這里，李一垅的眼眶微微有點(diǎn)泛紅。

　　讓他欣慰的是，五年來西城沒出現(xiàn)一起食品藥品安全事件。“看著市民吃著菜喝著酒，開開心心過大年，我們馬不停蹄忙著巡查也高興。”李一垅說。

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