鮮切水果

　　數(shù)十種水果削皮、切塊，價(jià)格統(tǒng)一，供顧客隨意選擇。這種形式的鮮切水果店近期在云南昆明興起，走在街上不時(shí)可以看到有人捧著一大盒鮮切水果邊走邊吃。這些看似方便又新奇的鮮切水果店背后，其實(shí)存在不少問題。

　　在景星街與錢王街交叉口就有一家水果鮮切店，不大的店面里放著一盆盆水果，每個(gè)盆里放一種水果，有火龍果、西瓜、哈密瓜、獼猴桃、菠蘿、芭樂等十多種，旁邊隨意放著一些夾水果的夾子。擺放的水果有些已經(jīng)削皮、切塊，有些只是切塊并未削皮，有的如桃子、人參果等則是完整地放在盆里。一盆盆的水果中間還插著一塊小紙牌，寫著“9.9元250克”。店內(nèi)一側(cè)的墻面上貼有“現(xiàn)切水果全場(chǎng)隨意搭配”等字樣。

　　有2個(gè)人進(jìn)店購(gòu)買。其中一人買了滿滿一盒水果，稱重后價(jià)格為76元。9.9元250克的價(jià)格，乍一看或許覺得并不貴，但仔細(xì)一算這樣的價(jià)格并不便宜。相較于目前市場(chǎng)上1000克幾元錢至十多元常規(guī)水果的價(jià)格，鮮切水果店每千克近40元的價(jià)格其實(shí)偏貴。

　　戴著塑膠手套的店主正蹲在地上削皮，隨手遞過(guò)來(lái)一個(gè)塑料餐盒和上一個(gè)顧客用完的夾子。挑選了一個(gè)剝好皮的橙子、一長(zhǎng)塊哈密瓜、3個(gè)小桃子、10顆小番茄、2個(gè)較小的人參果。店主并未洗手，直接戴著這副手套將餐盒里的橙子和哈密瓜抓到砧板上，用刀切成小塊，再放回餐盒拿到秤上稱重，價(jià)格為38元。后面有人進(jìn)店購(gòu)買，店主也不清洗砧板和刀具，而是接著切。

　　在整個(gè)操作過(guò)程中，這些鮮切水果店不僅水果價(jià)格偏貴，而且衛(wèi)生隱患很多。昆明醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生博士楊曉龍表示，切好的水果直接暴露在空氣里很容易被污染，加上人流量大，帶起的灰塵、說(shuō)話的唾沫也會(huì)污染這些水果。同時(shí)，店主用未經(jīng)清洗的砧板和刀混切多種水果，也會(huì)導(dǎo)致水果微生物種類增加。比如，西瓜容易滋生大腸菌群，當(dāng)水果混切后，橙子類水果中也容易出現(xiàn)大腸菌群。楊曉龍建議，水果*買完整的帶回家，現(xiàn)切現(xiàn)吃。

　　此外，有報(bào)道稱近期南京市秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)鮮切水果店的刀和水果樣品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示刀和水果的微生物菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)引起食用者腹瀉等不適癥狀。

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