金手指

　　“身材細(xì)長(zhǎng)，宛如美人的手指，果皮是黑紫色，卻如藍(lán)寶石般瑩亮，摸起來(lái)還硬邦邦的”，這是新發(fā)地進(jìn)口水果大廳發(fā)現(xiàn)的一種長(zhǎng)相十分奇特的水果，經(jīng)了解，奇怪的水果原來(lái)是產(chǎn)自澳大利亞的一種黑提子，商家們俗稱“金手指”，是葡萄中的*品種，英文名“Sweet Sapphire Grapes”，準(zhǔn)確名稱叫“藍(lán)寶石葡萄”。

　　據(jù)新發(fā)地進(jìn)口水果攤主馮老板介紹，這種大家所稱呼的“金手指”屬于無(wú)籽提子類，是提子中*貴的品種，每年三月下旬上市，能賣到六月份，而且每年只賣一季。據(jù)他了解，至少整個(gè)新發(fā)地市場(chǎng)里的“金手指”都是從澳大利亞進(jìn)口的，走海運(yùn)花上十幾天的時(shí)間，屬于高端進(jìn)口水果。正式名稱應(yīng)該叫“藍(lán)寶石葡萄”，西方還有一個(gè)浪漫名稱叫“月光之淚”。既然叫高端水果，價(jià)格自然也貴得讓人落淚，馮老板說(shuō)：“每年剛上市的時(shí)候價(jià)格是*的，也就是3月到4月，批發(fā)價(jià)達(dá)到每公斤80元，在超市的零售價(jià)格可以賣到每公斤140元。往后價(jià)格會(huì)低一些，即便到了五六月份，品質(zhì)不怎么好的’金手指’在超市也可以賣到每公斤80元”。

　　一般提子的糖度值在16%（Brix）左右，而澳大利亞藍(lán)寶石葡萄的糖度值為21.4%（Brix）。不但沒(méi)有籽還可以連皮一起吃，它的果皮很薄，果肉吃起來(lái)很脆爽，高達(dá)21%的甜度，讓品嘗時(shí)少有酸澀感，略微夸張點(diǎn)說(shuō)，那種如棉花糖般的甜蜜讓人有點(diǎn)欲罷不能，水分多味道也很甜，只是在咀嚼到果皮時(shí)才會(huì)有輕微澀感，不過(guò)整顆葡萄吃起來(lái)的時(shí)候一般感覺(jué)不到澀味。馮老板介紹，藍(lán)寶石葡萄比一般的黑提要大很多，平均一穗重500克至700克，平均粒重8克到10克，小一點(diǎn)的也有5克左右。這么說(shuō)的意思，就是其實(shí)您買一斤葡萄也沒(méi)多少顆，妥妥的高端水果。

　　據(jù)相關(guān)專家介紹，這種無(wú)籽長(zhǎng)型黑提目前主要產(chǎn)地就是全球水果的黃金產(chǎn)區(qū)：澳洲。澳洲四面環(huán)海，陽(yáng)光充沛、晝夜溫差大，屬于地中海氣候，非常有利于黑提糖分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的累積，果實(shí)中含有多種果酸、礦物質(zhì)、維c和維e等人體所必需的微量元素。目前，在新疆與遼寧等干旱半干旱的少部分葡萄產(chǎn)區(qū)也正在開(kāi)始引進(jìn)與種植，含糖量也很高，基本能達(dá)到澳洲的口感，只不過(guò)目前北京市場(chǎng)還較少見(jiàn)到國(guó)產(chǎn)的無(wú)籽長(zhǎng)型黑提。

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