蔬菜

　　*近，有市民反映，夏季蔬菜集中上市，怎么花菜價(jià)格反而漲了呢，由一個(gè)多月前的每斤4元漲到現(xiàn)在的每斤6元。記者走訪中埔蔬菜批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，花菜、茼蒿等多個(gè)蔬菜品種反而“嬌貴”了，主要因?yàn)楸镜兀ㄖ笍B門及漳泉等周邊地市）產(chǎn)區(qū)夏季很少種植，大量依靠外調(diào)。

　　據(jù)了解，夏季“北菜南運(yùn)”和冬季“南菜北運(yùn)”其實(shí)是蔬菜行業(yè)里一直存在的現(xiàn)象。

　　【案例】

　　市民加班點(diǎn)外賣 餐館寧用秋葵不用花菜

　　市民胡先生說，他和幾個(gè)同事經(jīng)常需要加班，盒飯成了他們午晚餐的標(biāo)配。他們與公司附近兩家簡(jiǎn)餐店商定，外送每人每餐20元，由店主搭配兩素一葷一湯。

　　“這個(gè)月幾乎餐餐都有炒土豆絲或炒冬瓜，偶爾有看起來不便宜的秋葵，就是沒有花菜。相比之下，冬天配菜花樣反而更多些。”胡先生向店主吐槽配菜不夠均衡，店主回答說“夏天花菜很貴的”。

　　記者走訪包括松柏市場(chǎng)、沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、永輝等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和生鮮超市發(fā)現(xiàn)，花菜價(jià)格確實(shí)漲了不少，五六月份每斤約4元，現(xiàn)在已漲到每斤6元。在沃爾瑪超市，記者看到，松花菜每斤達(dá)6.98元。這個(gè)價(jià)格不僅比黃瓜、絲瓜等根莖類菜貴，也比每斤3.98元的秋葵貴得多了。

　　記者走訪中埔蔬菜批發(fā)市場(chǎng)了解到，促使花菜漲價(jià)的原因是其幾乎全靠外調(diào)供應(yīng)。

　　“不是不能種，而是在夏季，或因?yàn)闅鉁剡^高，本地種植的花菜表面容易長(zhǎng)黃斑，賣相不好，久而久之到了夏季本地幾乎不種植了，主要靠外調(diào)。”中埔蔬菜批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。夏季，松花菜、實(shí)花菜、西藍(lán)花因?yàn)橹饕客庹{(diào)，價(jià)格跟著行情走，常常*一個(gè)價(jià)。

　　【現(xiàn)象】

　　超市幾乎不賣茼蒿菠菜 莧菜地瓜葉成夏季主角

　　記者走訪市場(chǎng)了解到，即便現(xiàn)在的種植、育種技術(shù)快速發(fā)展，很多蔬菜品種的種植、產(chǎn)量仍受到季節(jié)氣候的影響。其中，夏季本地就少有人種植茼蒿、菠菜，而莧菜、地瓜葉因更適應(yīng)高溫天氣，種的人就多些。

　　一到夏季，社區(qū)生鮮超市幾乎不賣茼蒿、菠菜。據(jù)了解，這兩個(gè)品種不耐熱，夏季一般從云南、昆明等地調(diào)運(yùn)來廈，市場(chǎng)零售價(jià)格每斤8元以上。且它們幾乎都是干葉運(yùn)輸，賣相會(huì)差一些。中埔蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的一個(gè)批發(fā)商戶說，夏季，一般較*的酒樓和體量較大的超市才會(huì)搭配采購(gòu)這兩種菜。

　　每年從5月份開始，莧菜和地瓜葉就會(huì)接檔茼蒿和菠菜，成為本地種植蔬菜的“熟面孔”。夏季也是*適合品嘗它們的季節(jié)。這兩種蔬菜的價(jià)格取決于前*和當(dāng)天的上市量，有時(shí)能高于上海青、春菜等四季種植并有調(diào)運(yùn)做補(bǔ)充的品種。

　　除了水葉菜外，夏季是本地瓜類菜（絲瓜、角瓜）集中上市的季節(jié)。不過總體供應(yīng)量有限，價(jià)格不低。但它們脆甜爽口，是很多市民消暑的不錯(cuò)選擇。

　　【數(shù)據(jù)】

　　夏季外調(diào)菜比例高 占總供應(yīng)量的10%-20%

　　“夏季，其實(shí)是傳統(tǒng)意義上本地菜種植的淡季。”中埔蔬菜批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，夏季“北菜南運(yùn)”和冬季“南菜北運(yùn)”是蔬菜行業(yè)里一直存在的現(xiàn)象。

　　夏季“北菜南運(yùn)”，可以解決南方蔬菜部分品種產(chǎn)量小、賣相差等問題，*終達(dá)到平抑菜價(jià)的目的；冬季“南菜北運(yùn)”，則豐富了北方僅有耐儲(chǔ)存蔬菜（白菜、包菜）的尷尬，水葉菜起到市場(chǎng)有利補(bǔ)充的作用。

　　據(jù)了解，夏季，在中埔蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，外調(diào)菜占所有蔬菜供應(yīng)量的10%-20%。遇上特殊天氣、節(jié)日等情況，外調(diào)比例還會(huì)更高。在冬季，這一比例僅為5%左右。

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