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供應純手工特制垂面

: 細如發(fā)絲，潔白如玉，入口就軟，口感滑糯，香味純正，這就是垂面。它因垂直懸掛而名。垂面是用小麥粉加食鹽加工而成的一種純手工制作的面食。歷來是臨海市西北山里人的主食之一，是當?shù)厝司蹠⒒檠缦喜豢扇鄙俚闹饕朗?。和面、揉條、上面條、靜發(fā)、開面、拉面……做垂面的工序非常復雜。如，“天門”垂面采用了我市河頭鎮(zhèn)當?shù)匕傩兆约悍N植的周期長、無污染的小麥磨制成的面粉作為原料，添加少量精鹽，按傳統(tǒng)配方制作而成，做工也很精細。經(jīng)過傳統(tǒng)的“三蒸二撈”方法，烹飪而出的“炒垂面”更是滿口香糯。大石“炒垂面”曾榮獲臨海市“*受歡迎的小吃”，榮登臺州市“名點”大紅榜，在市場上供不應求。

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