黑鳳雞含有大量黑色素，我國傳統中醫(yī)認為“黑色補腎”“生命之源固于腎”——食用黑色食品，可以固本扶正，潤膚養(yǎng)容，延年益壽?，F代醫(yī)學認為：黑色食品營養(yǎng)較豐富全面，結構合理，含有豐富的食用粗纖維，不飽和脂肪酸，當今黑色食品被列為繼綠色食品（第三代食品）后的第四代*功能食品。據江西省檢測中心測定：含有18種人體所需的氨基酸，豐富的黑色素，特另含有抗癌物質——硒，膽固醇含量極低。黑鳳雞具有滋補肝腎，調經止帶，添精壯陽，補氣血等營養(yǎng)保健價值，對養(yǎng)容抗衰老、抗癌有獨特的功郊，自古就有著“滋補勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，美容如珍珠”的評價。
    黑鳳雞抗病力、抗寒力、產蛋量、孵化率和生長速度都優(yōu)于白羽烏雞。且抱窩力強，無須購孵化機，這是山雞沒有的特點。由于不會飛，與養(yǎng)家雞一樣，既適合小型養(yǎng)殖，也適合規(guī)?；B(yǎng)殖。母雞5月齡開產，年產蛋170-180枚，一月齡成活率高達95%。黑鳳雞特別喜食青草、樹葉，生長快，出殼100天可達2.5斤至3斤,耗料 3.1公斤。