全自動(dòng)大型真空油炸鍋，上海真空油炸鍋廠家
       勁森真空油炸機(jī)主要有JS-05型、JS-25型、JS-50型、JS-100型、JS-300型、JS-400型、JS-600型、JS-800型，其中JS-05型主要用于實(shí)驗(yàn)研發(fā)，是實(shí)驗(yàn)室專用的小型真空油炸實(shí)驗(yàn)機(jī)，JS-25、JS-50、JS-100型為小型生產(chǎn)型真空油炸機(jī)，*投料分別為25kg、50kg、100kg，是中小企業(yè)的*設(shè)備。JS-300型、JS-400型為大型真空油炸機(jī)，*投料300kg、400kg,JS-600型、JS-800型為大型雙組真空油炸機(jī)，*投料600kg、800kg，無論是哪種型號(hào)的真空油炸機(jī)，勁森都做到了操作時(shí)僅需一個(gè)人，真正做到了簡(jiǎn)單、方便、省人工。我們的宗旨是做高端、品質(zhì)、價(jià)值、實(shí)用的真空油炸機(jī)，為使用企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值。
       該機(jī)是勁森在做了深入的研究和市場(chǎng)考察后，針對(duì)國(guó)內(nèi)的一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存周期短、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷，而開發(fā)的一款適用、經(jīng)濟(jì)、操作簡(jiǎn)單、油炸產(chǎn)品效果好的休閑食品加工設(shè)備，解決了以上幾個(gè)長(zhǎng)期困擾食品企業(yè)的頭等問題，同時(shí)也得到了廣大食品廠家的認(rèn)可。
真空油炸的優(yōu)點(diǎn)：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。