石磨面粉機的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構，無需任何添加劑，在煮面的時候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口韌、麥香濃郁、營養(yǎng)價值更高，是真正天然綠色的健康食品！石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態(tài)下研磨而成，而且磨的遍數少，面筋質、麥胚中的香味（麥香精華）等得以保留。
石磨面粉機采用科學勾槽的石質磨盤，在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成，它的面粉產量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘，溫度45度;鋼磨面粉機采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，皮磨采用排列有序鋼齒輥進行碾壓式的高壓大量取粉，并且磨粉機的運轉速度快、溫度高. 速度為500～800轉/分鐘，溫度在120攝氏度。
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