菊科萵苣屬之一年生或二年生植物，也叫紅葉萵苣
　　根系淺，須根發(fā)達(dá)，根群主要分布在地表20-30厘米的土層中。莖短縮，生長(zhǎng)后期伸長(zhǎng)，抽苔后形成肉質(zhì)莖。葉互生，有披針形、隨圓形、倒卵形等。葉色紅色。葉面平展或皺縮，葉緣波狀、淺裂或鋸齒形，葉肋肥大。結(jié)球萵苣葉片抱合成球形，頭狀花序，花黃色，子房單室，自花授粉。瘦果，灰白色或黑褐色，千粒重0.8-0.5克。
　　春季栽培一般為2-4月份，育苗直接播干種子，夏、秋栽培6-8月份播種，天氣難以發(fā)芽時(shí)，需浸種后在15。C-22。C條件下催芽播種，或用1000PPM赤霉素溶液浸種2-4小時(shí)再催芽?！　?菊科萵苣屬，從澳大利亞引進(jìn)。葉色紫紅，遇低溫霜凍，紅紫色更為明顯、鮮艷。含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠、利尿、清腸內(nèi)毒素、防止便秘等作用，還含有原兒茶酸物質(zhì)，對(duì)胰腺癌有明顯的抑制作用?？诟熊浕?，纖維少，宜作炒食、拼盤(pán)、火。