濃縮棗汁是以受國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品延川優(yōu)質(zhì)大紅棗為原料，通過(guò)揀選、浸提、過(guò)濾、濃縮、殺菌等工藝制備而成，棗香濃郁、口味純正，而且*限度的保留了金絲小棗的營(yíng)養(yǎng)成份，富含人體所必需的多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，還含有豐富的CAMP和CGMP，具有多種保健功能。

　　工藝流程：
　　原料果的驗(yàn)收—→原料果沖洗—→原料果揀選—→浸提—→冷卻—→調(diào)配—→過(guò)濾—→蒸發(fā)濃縮—→殺菌—→冷卻—→無(wú)菌灌裝—→貯藏—→運(yùn)輸

　　工藝流程說(shuō)明：
　　原料果驗(yàn)收：查驗(yàn)原料果的來(lái)源、重量、品質(zhì)、雜質(zhì)等。
　　原料果沖洗：用新鮮的自來(lái)水沖洗至無(wú)沙土和雜質(zhì)（樹(shù)葉、雜草等）。
　　原料果揀選：選擇無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)腐爛、無(wú)變質(zhì)的優(yōu)良果。
　　浸提：嚴(yán)格按照工藝參數(shù)進(jìn)行浸提，使其達(dá)到要求的指標(biāo)。
　　冷卻：將浸提后的棗汁進(jìn)行冷卻，使溫度降到30℃以下。
　　調(diào)配：使棗汁達(dá)到要求酸甜值。
　　過(guò)濾：用硅藻土進(jìn)行過(guò)濾，除去棗汁中的果肉、懸浮物、雜質(zhì)等，使棗汁澄清、透明。
　　蒸發(fā)濃縮：利用雙效濃縮蒸發(fā)器和單效濃縮蒸發(fā)器將棗汁濃縮到規(guī)定糖度。
　　殺菌：對(duì)濃縮棗汁采用加熱到90℃保溫10分鐘進(jìn)行殺菌。
　　冷卻：將濃縮棗汁在冷熱缸中冷卻至溫度30℃以下。
　　無(wú)菌灌裝：在無(wú)菌間，將濃縮棗汁灌入套有殺過(guò)菌的無(wú)菌袋的空桶中，加蓋，密封。

　　用途用法：
　　濃縮棗汁可直接稀釋飲用，也可用于加工其他果汁飲品，如混合果汁、復(fù)合果奶等，還可用于加工糕點(diǎn)、面包、果凍等食品。