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供應(yīng)東山羊
- 供應(yīng)東山羊
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在海南流行這樣一句俗語：“冬吃東山羊，如同穿上一件棉衣裳”。東山羊體大肥壯，皮薄脯厚，肉嫩香甜，沒有膻味，營養(yǎng)價(jià)值很高。如羊奶、羊血、羊腸衣、胎盤等不僅味道鮮美，被列為席上佳肴，而且還能入藥，具有溫中暖下、益氣補(bǔ)腎、治暑渴、止呃逆的效。
海南四大名菜之首——東山羊產(chǎn)于萬寧市東山嶺。其美味據(jù)傳是因羊食東山嶺的稀有草木所致，因此肥而不膩、食無膻味，且滋補(bǔ)養(yǎng)顏防濕熱。東山羊自宋朝以來就已享有盛名，并曾被列為“貢品”。民國時(shí)期，南京政府也將其列入“總統(tǒng)府”膳單，而今更是名揚(yáng)四海。海南人無論娶嫁壽喪，還是過年過節(jié)，均是“無羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盤“不是野味勝野味”的東山羊?yàn)橐?/span>更有善于煽情的導(dǎo)游編了一句民謠：“來海南不可不去東山嶺，來東山嶺不可不嘗東山羊。”此也足見東山羊之魅力了。產(chǎn)于萬寧縣東山嶺，毛色烏黑，肉肥湯濃、膩而不膻。東山羊自宋朝以來就已享有盛名，并是“貢品”，為海南四大名菜之一。東山羊的食法多樣，有紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法，每種吃法都有各自的特色，但總地來說，就是好吃。東山羊肉鮮美的奧秘東山羊生活在東山嶺。當(dāng)?shù)厥a(chǎn)一種叫鷓鴣茶的野生植物，用這種植物制成的茶清香淳厚，是海南的名茶。東山羊就是長期食用鷓鴣茶的葉子，所以肉質(zhì)才鮮嫩而沒有膻味。
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