泥鰍對(duì)動(dòng)物性餌料的消化速度及轉(zhuǎn)化率高,而對(duì)植物性餌料的消化速度及轉(zhuǎn)化率偏低。其體肥肉多,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般魚(yú)類,有較高的食療作用和藥用價(jià)值,適應(yīng)性強(qiáng)、疾病少、成活率高,且繁殖力強(qiáng)。泥鰍在國(guó)際市場(chǎng)上一直是緊俏的水產(chǎn)品。日本、韓國(guó)等國(guó)家很早就視泥鰍為高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)較全面的*保健食品,將其列入“藥鱔、壽鱉、參鰍”3 特佳肴之中。泥鰍在我國(guó)有“天上斑鳩,地上泥鰍”之佳譽(yù),也素有“水中人參”之美稱,其養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展有著廣闊的前景。