“龍山百合”，可食用或藥用，具有滋陰清熱、潤肺止咳、清心安神等作用，因其形態(tài)卷曲、顏白如玉、味微苦、營養(yǎng)價值高而聞名遐邇。2009年6月13日，被國家工商行政管理總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是湘西州繼“古丈毛尖”、“瀘溪椪柑”之后的第三個地理標(biāo)志產(chǎn)品。“龍山百合”雖然頗有特色，也聲名遠(yuǎn)播，但作為一個產(chǎn)業(yè)而言，她的規(guī)模還太小，實(shí)力還太弱，如何把她做大做強(qiáng)，是擺在我們面前嚴(yán)肅而緊迫的課題。

（一）百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

百合，自古以來就是龍山的傳統(tǒng)中藥材，也是食用佳品，是龍山特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分。漫漫的歷史長河，龍山人民對百合這個具有濃郁地方特色的農(nóng)產(chǎn)品情有獨(dú)鐘。歷經(jīng)野生資源利用、人工栽培到產(chǎn)業(yè)開發(fā)三個發(fā)展時期，三次歷史性的飛躍。

百合是龍山縣一種具有濃郁地方特色的農(nóng)產(chǎn)品，在龍山縣有50多年的栽培歷史，農(nóng)民已有良好的種植習(xí)慣和種植技術(shù)，已逐步形成“種植區(qū)域化，生產(chǎn)規(guī)?；?，加工規(guī)范化，銷售市場化”的產(chǎn)業(yè)化格局。到2009年發(fā)展到5.8萬畝，分布在石牌、桶車、興隆、洗洛、白羊等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年均產(chǎn)量5萬噸，總產(chǎn)值超過2億元。“公司+基地+農(nóng)戶”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式、產(chǎn)加銷一體化產(chǎn)業(yè)鏈基本形成，小百合已發(fā)展成為龍山繼烤煙之后的第二大支柱產(chǎn)業(yè)。

為延伸產(chǎn)業(yè)鏈，縣委、縣政府對企業(yè)用地、貸款貼息、稅收返還、招商引資等給予優(yōu)惠政策，扶持喜樂百合食品、波杰特產(chǎn)、利福爾百合生物科技、天緣食品科技等企業(yè)開發(fā)百合系列產(chǎn)品，提升龍山百合品位。1999年，喜樂百合食品公司生產(chǎn)的“喜樂”牌百合系列產(chǎn)品，獲國家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊。2000年6月，波杰特產(chǎn)有限公司與中南大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院聯(lián)合，攻克了百合褐變難題，新開發(fā)了百合干片、百合茶、百合乳和百合精粉等系列產(chǎn)品。同年，波杰牌百合精粉獲湖南省第二屆農(nóng)產(chǎn)品博覽會銀獎。2004年5月該公司生產(chǎn)的百合干片，獲得湖南省農(nóng)業(yè)廳頒發(fā)的無公害農(nóng)產(chǎn)品《產(chǎn)地認(rèn)定證書》。2005年利福爾公司與上海交通大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院合作的國家科技攻關(guān)計(jì)劃西部開發(fā)重大項(xiàng)目“百合多糖制備及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究”項(xiàng)目通過專家驗(yàn)收。2008年4月，天緣食品科技被國務(wù)院扶貧辦授予“國家扶貧龍頭企業(yè)”稱號。

2009年，全縣有：利福爾生物科技開發(fā)、天緣食品科技開發(fā)、頂俏百合生物科技、喜樂百合食品、波杰特產(chǎn)、金五環(huán)實(shí)業(yè)等生產(chǎn)百合多糖、百合飲料和百合食品等系列產(chǎn)品的百合加工企業(yè)6家。研制的百合精粉、百合鈣奶、百合酒和百合面條等系列產(chǎn)品，市場銷售形勢看好。

百合產(chǎn)品銷售方面，目前已形成了較完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，百合鮮果主銷以上海為主的華東地區(qū)，百合干片主銷華南、西南地區(qū)，精深加工產(chǎn)品主銷中南地區(qū)，部分產(chǎn)品嘗試在華北地區(qū)推廣銷售，銷售形勢看好。

龍山縣百合產(chǎn)業(yè)協(xié)會，大膽探索從“百合種植地采收—分級包裝—龍山至張家界短途轉(zhuǎn)運(yùn)—張家界至上海客機(jī)貨運(yùn)—上海機(jī)場至市場取貨—市場銷售—貨款回籠”一條龍、一體化的新的百合產(chǎn)品營銷服務(wù)模式，該營銷服務(wù)模式已基本成熟。2008年，運(yùn)用該營銷服務(wù)模式僅在上海規(guī)范化銷售鮮百合就達(dá)1500噸，保護(hù)了百合種植農(nóng)戶的利益，實(shí)現(xiàn)買賣雙贏。

（二）百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題

1、品種退化、種植落后

長期以來，農(nóng)民在百合種子的選擇上一直沿用無性繁殖——鱗莖種植方式，即選擇用百合莖稈地下部分側(cè)生的小鱗莖做種子，未開展品種的選種選育，這樣長此以往，種球會帶菌帶毒，導(dǎo)致種球自然退化或異化，引起品質(zhì)下降、產(chǎn)量降低等種性退化綜合癥。在種植管理方面，一些農(nóng)戶由于利益驅(qū)動或不懂生產(chǎn)技術(shù)，經(jīng)常重土連作；一些農(nóng)戶由于種種原因在不適宜百合生長的地區(qū)種植百合，盲目擴(kuò)大種植面積；一些農(nóng)戶由于急功近利選用劣質(zhì)種球作種子；一些農(nóng)戶還是用傳統(tǒng)的耕作和種植方式；多數(shù)農(nóng)戶，由于沒有品質(zhì)、品牌意識，對百合無公害生產(chǎn)不重視，百合種植標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，田間管理粗放，影響百合品質(zhì)。以上因素共同造成百合產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量下降，價格下跌，嚴(yán)重影響了百合產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2、精深加工滯后

全縣5萬畝百合種植面積，僅有6家小規(guī)模的百合加工企業(yè)。由于資金、技術(shù)和機(jī)制等原因，年精深加工鮮百合數(shù)量不到1萬噸，研制開發(fā)的技術(shù)含量高的百合系列產(chǎn)品不能進(jìn)行大批量生產(chǎn)，多數(shù)鮮百合只能由傳統(tǒng)的民間作坊加工，方法落后，沒有檔次，只能算沒有科技含量的簡單粗加工，加工后還是農(nóng)產(chǎn)品，自然產(chǎn)品附加值低，銷售價格低。百合加工落后，增值幅度小，勢必影響到整個百合產(chǎn)業(yè)的增收，進(jìn)而影響到整個百合產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3、銷售不暢

一是品質(zhì)、品牌意識太差、各種認(rèn)定、認(rèn)證和商標(biāo)幾乎沒有。除波杰公司辦理過百合干片無公害食品認(rèn)證外，其它企業(yè)和協(xié)會組織都沒有辦理產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品認(rèn)證、證明商標(biāo)等入市交易的合法證件，造成百合農(nóng)產(chǎn)品不能進(jìn)入大型超市和正規(guī)商場，只能進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場和蔬菜批發(fā)市場交易，銷售價格低且極不穩(wěn)定。另外，沒有辦理農(nóng)產(chǎn)品綠色通道證書，因運(yùn)輸受阻而造成百合腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象時有發(fā)生。二是營銷隊(duì)伍不精。自2000年與上海蔬菜批發(fā)市場建立合作關(guān)系后，僅洗洛、石牌、白羊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)每年在上海市場銷售百合的就有100多人，在這支隊(duì)伍中，有常年經(jīng)營百合的經(jīng)紀(jì)人，有百合種植農(nóng)戶，有下崗職工，還有其它從業(yè)人員，在百合銷售季節(jié)匯集上海，無序競爭，導(dǎo)致市場價格極不穩(wěn)定，嚴(yán)重影響了百合整體銷售。

4、投入不足

龍山縣為國家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣，本級財政資金相當(dāng)緊缺，百合種植，特別是百合加工投入嚴(yán)重不足。2000-2008年僅中央和省共投入280萬元，其中財政部投入210萬元，省財政廳投入70萬元，州、縣沒有資金投入。由于財政資金沒有在百合產(chǎn)業(yè)贏利環(huán)節(jié)的投入引導(dǎo)，也沒有社會資金投入。

（三）百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件

1、土壤氣候條件

百合屬于多年生球根類草本植物。它對土壤的要求是：富含腐殖質(zhì)，土層深厚疏松的微酸性土壤，土壤pH值以5.5-6.5為宜；百合一般不耐鹽，土壤中氟和氯的含量均要求在50mg/L以下，土壤總鹽度不超過1.5ms/cm。能保持適當(dāng)濕潤又排水良好的沙壤土為*，粘土絕不可以種植百合。它對氣候的要求是：白天溫度以20-25℃為宜，夜溫以在14℃以上為宜，溫度高于30℃會嚴(yán)重影響百合的生長，會發(fā)生消蕾，開花率也明顯下降，低于10℃生長很慢。

龍山及其周邊地區(qū)是丘陵地帶，氣候涼爽，溫度適宜，土壤氣候條件都十分適合百合的生長。

2、百合特色條件

1966年9月，龍山縣洗洛公社供銷社從江蘇宜興引進(jìn)卷丹百合種，在洗洛公社小井、大井、坪中3個大隊(duì)試種獲得成功。從此拉開了特色“龍山百合”形成的帷幕。

1999年，縣百合辦在洗洛鄉(xiāng)深井村完成百合品種對比試驗(yàn)，引入川百合、百合王、龍芽百合、蘭州百合等品種與在龍山種植30多年的卷丹百合在同一水平進(jìn)行對比種植，試驗(yàn)結(jié)果川百合、百合王、龍芽百合、蘭州百合等品種的經(jīng)濟(jì)性狀、繁殖力、抗病力都不如卷丹百合，確定卷丹百合為龍山百合當(dāng)家品種，從此確立了特色“龍山百合”地位。

由縣百合辦和縣工商局組織，縣百合產(chǎn)業(yè)協(xié)會申報的龍山縣*個地理標(biāo)志證明商標(biāo)—“龍山百合”，歷經(jīng)三年時間精心準(zhǔn)備和逐級申報，終于在2009年6月13日被國家工商行政管理總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊。龍山百合證明商標(biāo)的核準(zhǔn)注冊，標(biāo)致著龍山百合產(chǎn)業(yè)建設(shè)已進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化經(jīng)營、社會化服務(wù)新時期。從此穩(wěn)固了特色“龍山百合”地位

3、國家、省大力扶持的條件

2001年國家財政部、湖南省財政廳確立龍山為百合產(chǎn)業(yè)化基地縣。

由縣政府組織，縣扶貧辦、縣財政局、縣百合辦聯(lián)合向國家扶貧辦申報的“縣為單位整合資金整村推進(jìn)連片開發(fā)”扶貧試點(diǎn)項(xiàng)目——龍山縣百合產(chǎn)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，歷經(jīng)兩年時間精心準(zhǔn)備和逐級申報，由縣委副書記、縣政府縣長彭正剛帶隊(duì)，三次上京五次赴省專程匯報爭取項(xiàng)目，于2009年6月獲準(zhǔn)實(shí)施。該項(xiàng)目是龍山農(nóng)業(yè)*個無償資金投入上千萬元的項(xiàng)目，對加快龍山百合產(chǎn)業(yè)建設(shè)進(jìn)程起到極大的促進(jìn)作用。

（四）百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

1、大力扶持深加工產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)

根據(jù)市場分析，鮮貨和干貨市場的將會逐漸縮小，銷量會受限，今后百合精深加工產(chǎn)品市場將會逐漸擴(kuò)大，我們要在穩(wěn)定已有的鮮貨和干貨市場的同時，要大力發(fā)展精深加工產(chǎn)品，據(jù)了解，越是檔次高的百合產(chǎn)品，不僅好銷，附加值也更高，百合經(jīng)過分級包裝和烘干這種粗加工，價格只能提高二到三倍左右，而精深加工企業(yè)把百合做成小吃、副食品和營養(yǎng)品等*產(chǎn)品后，價格將以幾十倍的幅度上漲。因此，大力扶持深加工產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，應(yīng)成為百合產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的重中之重。

一要加快龍山百合精深加工技術(shù)研究的步伐。我們要采取如與高校、科研院所聯(lián)姻等多種形式，大力研究百合精深加工技術(shù),開發(fā)新的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，爭創(chuàng)龍山百合加工知名品牌，并盡快形成生產(chǎn)規(guī)模，努力形成分級包裝百合、百合干、百合精粉、百合鈣奶、百合酒和百合面條等多元化的產(chǎn)品格局，以進(jìn)一步滿足不同層次百合產(chǎn)品消費(fèi)者的需求，擴(kuò)大龍山百合的市場占有率；二要盡力為龍頭企業(yè)做好金融服務(wù)，資金是企業(yè)的血液，特別在目前金融危機(jī)的影響還未完全消除的情況下，資金流動不會太順暢，資金不會寬松，流動資金和投資資金就會偏緊。此時就特別需要政府作好銀信部門與企業(yè)之間的橋梁，真正為龍頭企業(yè)做好金融服務(wù)；三要讓龍頭企業(yè)享受到扶貧開發(fā)、西部開發(fā)、招商引資、貸款用地等優(yōu)惠政策。

2、要積極培育壯大百合產(chǎn)品市場中介組織

要大力推進(jìn)百合產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，首先要把百合產(chǎn)品的產(chǎn)加銷和農(nóng)工商連接成為一個有機(jī)的整體，提高百合產(chǎn)業(yè)整體效益，增強(qiáng)百合產(chǎn)業(yè)的市場競爭能力和抵御風(fēng)險的能力。要做到這樣，市場中介組織的作用是很大的，且是不可替代的。

因此，要壯大經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，建立健全百合專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，積極培育壯大百合產(chǎn)品市場中介組織，市場中介組織可以把千千萬萬種植戶與大市場連起來，發(fā)揮其溝通市場、調(diào)控價格、協(xié)調(diào)生產(chǎn)、保護(hù)各方利益的作用。要盡快形成合理的銷售主體結(jié)構(gòu)，要盡快改變目前這種以商販和生產(chǎn)大戶為主體的銷售格局，形成以經(jīng)紀(jì)人和專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織為主體，商販、生產(chǎn)大戶為支撐，訂單等其它為補(bǔ)充的合理的銷售主體結(jié)構(gòu)。要通過各種推介、展銷、博覽活動，搞促銷、樹形象、打品牌，例如，在上海世博會期間，龍山可展示“龍山百合”的形象；還要利用互聯(lián)網(wǎng)，開展網(wǎng)上推介和銷售，擴(kuò)大市場占有率。

目前，龍山百合粗加工以初選包裝為主要加工形式，大多數(shù)以農(nóng)戶為單位。由于龍山百合收獲時間相當(dāng)集中，而初選包裝的鮮百合保質(zhì)期短，加上交通運(yùn)輸不便，，鮮百合自然不能長年供應(yīng)，如果運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)出問題，就會造成百合腐爛變質(zhì)，這很容易造成集中無序供貨，極易造成大部分鮮百合一定程度賤賣。這時，市場中介組織大有可為，她可將松散的個體加工戶進(jìn)行聯(lián)合，走規(guī)?；?jīng)營之路，統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一價格，形成利益均沾，風(fēng)險共擔(dān)的經(jīng)營機(jī)制，增強(qiáng)市場競爭能力和抵御市場風(fēng)險的能力，切實(shí)增加百合的經(jīng)濟(jì)效益。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，百合專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織也要發(fā)揮應(yīng)有的積極作用，要統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程，努力為農(nóng)民提供好產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù)。

3、標(biāo)準(zhǔn)化種植 無公害生產(chǎn)

隨著環(huán)境污染的日趨嚴(yán)重和人們生活水平的不斷提高，人們對農(nóng)產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)越來越重視，雖然百合較其他農(nóng)產(chǎn)品相對安全，但它同樣有不安全性。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，就是農(nóng)藥殘留超標(biāo)，那么我們既要設(shè)法減少病蟲害，也要科學(xué)合理使用農(nóng)藥。要減少病蟲害，一要推廣使用優(yōu)良種球，二要輪換土地，不能連作；要科學(xué)合理使用農(nóng)藥，需要專業(yè)合作組織或農(nóng)業(yè)技術(shù)部門人員的積極精心指導(dǎo)；在百合干片加工環(huán)節(jié)，要大力推行無硫加工，目前大部分百合干片加工采用硫磺熏，產(chǎn)品含硫重，達(dá)不到綠色無公害食品要求，造成國內(nèi)市場無法拓展、國外市場無法打開的局面。要提高百合的品質(zhì)和產(chǎn)量，要堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化種植、無公害生產(chǎn)，要加強(qiáng)田間管理，要集約化生產(chǎn)，比如在適宜種植的土壤，也要對土壤的成份作分析，好確定肥料的科學(xué)搭配比例。

我縣11年前，總結(jié)出一條適宜龍山自然環(huán)境下“選用良種→合理密植→優(yōu)化施肥技術(shù)→綜合農(nóng)藝措施→防治病蟲害→適時打頂→及時采收”的百合栽培技術(shù)路線，現(xiàn)在由于對百合品質(zhì)要求的變化，加上自然環(huán)境也在變化，這條技術(shù)路線有待改進(jìn)，農(nóng)業(yè)、科技系統(tǒng)要積極組織技術(shù)人員，盡快改進(jìn)這項(xiàng)事關(guān)百合產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的百合種植技術(shù)路線。

切實(shí)加強(qiáng)無公害百合示范基地建設(shè)。通過樣板引路，調(diào)動全縣農(nóng)戶種植無公害百合的積極性。把無公害百合示范基地建設(shè)作為重要推手，大力發(fā)展安全、優(yōu)質(zhì)百合產(chǎn)品。

4、牢固樹立品質(zhì)、品牌意識

要形成沒有品牌就沒有效益的共識。眾所周知，我們的產(chǎn)品為何不能進(jìn)入大型超市和正規(guī)商場，只能進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場和蔬菜批發(fā)市場交易，說穿了就是既不是品牌，也沒有品質(zhì)保證----除波杰公司辦理過一個百合干片無公害食品認(rèn)證外，其它企業(yè)和協(xié)會組織沒有辦理一個產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品認(rèn)證、和證明商標(biāo)等入市交易的合法證件。主要原因不是自己的產(chǎn)品質(zhì)量真的不好，而是根本就沒有品質(zhì)、品牌意識，要是有這種意識的話，我縣會有不少產(chǎn)品獲得那些合法證件的，因?yàn)槲铱h百合是有鮮明特色的，百合加工品的質(zhì)量也是有保證的。

我們要努力塑造龍山百合的品質(zhì)品牌與形象，一要充分發(fā)揮“龍山百合”這個地理標(biāo)志證明商標(biāo)的作用，不斷打造“龍山百合”新形象。要以證明商標(biāo)為紐帶，將松散的個體農(nóng)戶及加工戶盡可能地聯(lián)合起來，走集團(tuán)化、規(guī)范化生產(chǎn)經(jīng)營之路，統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一管理，形成生產(chǎn)經(jīng)營利益共同體，增強(qiáng)市場競爭力和市場風(fēng)險的抗擊力，切實(shí)增加百合產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。同時，積極組織百合產(chǎn)品參加各種推介會、交易會和博覽會等，提高“龍山百合產(chǎn)品”的知名度。

即將在上海舉行的世博會，就是“龍山百合”走出深閨的*時機(jī)，因?yàn)樯虾Ｊ驱埳锦r百合的主銷區(qū)，年銷量達(dá)到了6000噸，“龍山百合”借上海世博會走出深閨是現(xiàn)實(shí)的，關(guān)鍵看我們?nèi)绾伟盐蘸脵C(jī)遇。