潲水又稱泔水，指的是從賓館、飯店、學校、工廠等收集來的殘菜剩飯，因成本低廉、營養(yǎng)豐富，是養(yǎng)豬的好飼料。但潲水是不能直接用來喂豬的，是需要經(jīng)過處理加工后才能飼喂。傳統(tǒng)潲水的處理方法是煮，不僅辛苦、浪費燃料，而且很容易變質，不能保存，蒼蠅成堆，豬病沒完沒了，飼養(yǎng)出來的豬肉肉質差，還給環(huán)境造成極大的污染。
    而用“益加益生物飼料發(fā)酵劑”將完全解決以上不足之處，不僅在處理過程中能大潲水中的有害病菌消滅掉，而且處理后其中的營養(yǎng)也會大大增加，動物吸收率將明顯提高。采用本技術處理后的豬場明顯區(qū)別就是蒼蠅少了、豬病少了、臭味少了，人輕松了，豬生長速度加快了，環(huán)境得到了極大的改善。
    雖然國家政策是不允許潲水喂豬的，但通過微生物的科學處理后，能夠達到飼料的標準，飼養(yǎng)出來的豬肉也能夠達到國家規(guī)定的標準；不經(jīng)過微生物處理的潲水，飼養(yǎng)出來的豬肉是不可能達到國家規(guī)定的標準。

發(fā)酵潲水的好處：

1.免去了傳統(tǒng)的蒸煮的麻煩：一般用潲水喂豬，都先要燒煤炭進行蒸煮熬制，如果不進行蒸煮的話，豬吃了后就會拉稀拉痢，嚴重影響生長發(fā)育，即使是進行了蒸煮熬制，也只能是當天用完，不能留到第二天，否則就會變餿，又會致使豬只拉痢拉稀腹瀉。不僅如此，還費時、費工、費錢，又要購置設備等。

2.發(fā)酵后的潲水物理化學的性質發(fā)生了質的變化：首先，產(chǎn)生了曲香味，適口性更佳，其次，抑制了有害細菌的活性，潲水的酸度增加，亞硝酸鹽得到了有效的控制，同時增加了有益的微生物如乳酸菌，增加了小肽，維生素等。潲水中的蛋白質也得到了一定的改善，使之更加易于消化。

3.便于較長時間保存。不發(fā)酵的潲水根本無法存放，有些潲水本來就是餿壞的，而經(jīng)過發(fā)酵后，不僅可以改變餿變的潲水，發(fā)酵后的潲水如果密封嚴格，可以保存一年以上。

潲水發(fā)酵的方法：

1.直接把收集來的潲水裝進缸里桶里，倒入益加益飼料發(fā)酵劑或者水劑飼料發(fā)酵菌液，盡量混合均勻。

2.然后加入統(tǒng)糠麥麩等吸附多余水分，人工或者用攪拌機攪拌均勻，干濕度控制在手握一把成坨，用力握不出水即可。

3.然后壓實密封發(fā)酵5到7天聞到淡淡的酸香味道即可使用。

潲水發(fā)酵注意事項：

1.潲水屬于能量級別物料，發(fā)酵時可直接加入米糠麥麩等吸附多余水分，直接發(fā)酵后，再作為能量飼料原料與其他蛋白飼料和添加劑配合喂養(yǎng)動物。

2.潲水發(fā)酵過程中，也可和蛋白飼料（指豆粕、花生粕、葵花籽餅粕、芝麻餅粕、棉粕、菜粕、魚粉、肉骨粉、血粉，或豆渣、啤酒糟等），并添加預混料一起發(fā)酵，使發(fā)酵后的潲水（薯渣）的能量蛋白比較平衡，比較齊全。在喂養(yǎng)動物的時候直接替代部分全價飼料即可。

3.發(fā)酵好的潲水，如果喂養(yǎng)動物添加量在30%以下，則無需考慮能量蛋白平衡問題，可作為一種生物添加劑使用即可。

4.注意把潲水中牙簽、長的魚刺、玻璃、塑料袋等硬物挑出（太臟臭），要嚴格將這些硬物挑出，否則被豬誤吃就會劃傷腸道，不能排出，引起炎癥、發(fā)燒，甚至死亡。

5.如果是純的火鍋料或者菜類為主的潲水，因為里面米飯很少，則無法保證發(fā)酵成功，一定要加入一些米飯、玉米之類的能量料。

潲水發(fā)酵常見問題分析：

潲水過量喂養(yǎng)可能出現(xiàn)的不良反應：

1.產(chǎn)酸過多，動物不愛吃，喂養(yǎng)前，可加入小蘇打0.5%左右調節(jié)一下口感，或者添加糖精，100公斤潲水加入10克左右。

2.母豬潲水的喂養(yǎng)量不要超過30%，因為潲水產(chǎn)酸過多，母豬常年飼養(yǎng)，過酸的日糧可能會造成豬的大腸壁變薄，胃酸過多等。

3. 發(fā)酵潲水喂量過多，或發(fā)酵潲水本身熱量過大，長期內熱蓄積易造成便秘等現(xiàn)象。

潲水發(fā)酵成功后味道判斷：

濃濃的酸味是正常發(fā)酵的結果，有時酸味濃一些，掩蓋了一些曲香味，酸味是有益微生物正常發(fā)酵產(chǎn)乳酸的結果，產(chǎn)酸也有利于保存發(fā)酵后的潲水，只要密封好，可以*保存不變質，隨時取用。用后又要密封好保存。

有益菌產(chǎn)生的酸與有害菌產(chǎn)生的酸是不同的，有害菌產(chǎn)丙酸丁酸醋酸等，有益菌產(chǎn)乳酸、延胡索酸和蘋果酸等有益的有機酸。酸味是不一樣的，是一種比較愉快的酸香味，不象腐敗的酸敗味比較難聞的。

潲水無法啟動發(fā)酵的原因：

1.盡量不要放在太陽下暴曬，在紫外線照射下發(fā)酵劑中的活菌繁殖受到抑制，或暴曬下物料溫度過高而造成發(fā)臭。

2.潲水含有太多的洗潔精，辣椒水等殺菌性的東西，或者說是賓館酒店中的潲水，或有消毒劑等殺菌的東西，造成發(fā)酵受到抑制，因為發(fā)酵是靠微生物的發(fā)酵，而微生物在這些殺菌劑下是無法復蘇繁殖的。

3.潲水含水量太大，*是需要用麥麩或米糠或秸稈粗粉等來吸附多余的水份，使物料變成干爽疏松的狀態(tài)，更好發(fā)酵。

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