葡萄的耐旱性強(qiáng)，年降雨量350-1200毫米的地區(qū)都能栽培葡萄。雨量的季節(jié)分布對(duì)葡萄生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)以及產(chǎn)量有很大的影響。春季芽眼萌發(fā)新梢生長(zhǎng)，如 果雨量充沛，有利于花序原始體繼續(xù)分化和新梢生長(zhǎng)。葡萄開花期需要晴朗溫暖和相對(duì)較為干旱的天氣，如果天氣潮濕或連續(xù)陰雨低溫，就會(huì)阻礙正常的開花和授 粉、受精，引起子房、幼果脫落。葡萄成熟期（7-9月）雨水過多或陰雨連綿都會(huì)引起葡萄糖分降低，病害滋生，果實(shí)爛裂，對(duì)葡萄品質(zhì)影響尤為嚴(yán)重。葡萄生長(zhǎng) 后期（9-10月）多雨，新梢成熟不良，越冬時(shí)容易受凍。因此，從總體上看葡萄*適合在日照充足、土壤疏松、氣候干旱而又有灌溉條件的地方栽培。在過于干 旱情況下，葡萄枝葉生長(zhǎng)緩慢葉片光合作用效能減弱，呼吸作用加強(qiáng)，也常導(dǎo)致植株生長(zhǎng)量不足，果實(shí)含糖量降低，酸度增高。因此，在干旱地區(qū)發(fā)展葡萄生產(chǎn)時(shí)一 定要注意灌溉設(shè)施的建立。

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