白菜在中國是*普遍的家常菜之一，中國各地都有種植，大白菜產(chǎn)量高，需肥量很大，在施足底肥的情況下，種植戶不要著急追肥。追肥要根據(jù)白菜不同的生長時期和苗情決定。

　　幼苗期一般不追肥。如果底肥上的不足，*次施肥可以在白菜3-4片真葉期，每畝施硫酸銨10公斤，撒施在幼苗兩側(cè)，并立即澆水，稱“提苗肥”。

　　第二次施肥在定苗或育苗移栽后，每畝施硫酸銨15-20公斤，于壟兩側(cè)開溝施入，稱“發(fā)棵肥”。

　　第三次施肥在蓮座期，每畝施硫酸銨25-30公斤，過磷酸鈣10-15公斤，將肥料施入溝內(nèi)或穴內(nèi)，再稍加培土扶壟，然后澆水，稱“大追肥”。

　　第四次施肥在結(jié)球中期，每畝施硫酸銨15-20公斤，可隨水沖施，稱“灌心肥”。

　　大白菜從團棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當(dāng)澆水，蓮座末期可適當(dāng)控水?dāng)?shù)天，到第三次追肥后再澆水。

　　大白菜在進入結(jié)球期后，需水分*多，因此，剛結(jié)束蹲苗就要澆*透水，然后隔2-3天再接著澆第二次水，這*很重要，這時如土壤干裂，會使側(cè)根斷裂，細根枯死，影響白菜結(jié)球。以后，一般5-6天澆*水，使土壤保持濕潤。