核桃樹一般是秋季剪枝比較好。 因為核桃樹和其他果樹不同，修眠期修剪容易引起傷流，使大量養(yǎng)分和水份流失，造成樹勢衰弱，支條枯死，嚴重影響嚴量。 一般對側枝以上的大枝在采果后到落葉前修剪，對側枝以下的小枝除休眠期外，可以隨時修剪。此外，根據(jù)立地條件與樹勢的不同，其修剪時期及效果也不盡一致。生產實踐中有這樣的經驗：“秋剪促壯，宜剪弱樹、老樹與山坡地的樹；春剪治旺，宜剪生長過旺與不結果的樹；冬剪傷流（即有傷流的樹），宜剪平地生長健壯的樹。”核桃樹的樹冠結構分為無中心主干的自然開心形和有中心主干的疏散分層形兩種。樹形的選擇主要依據(jù)栽培區(qū)域的地形、土壤條件、管理水平、品種特性和栽培習慣而確定。幼樹的定干高度主要根據(jù)品種生長發(fā)育特性、栽培目的、立地條件和栽培方式而定。晚實核桃樹體高大，定干高度一般為1．5～2．0米，早、密、豐栽培園為0．5～1．0米。由于早實與晚實核桃的生長、結實習性不盡相同，其修剪方法也有差別。早實核桃分枝力強、側花芽比率高，適于短截修剪。晚實核桃側花芽比率低，大量短截影響當年產量，可實行以疏為主、短截為輔的修剪方式。