安溪既是世界名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)，也是全國名茶黃金桂的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優(yōu)良，馳名中外。據(jù)《安溪縣志》記載：安溪產茶始于唐末，興于明清，盛于當代，至今已有一千多年的歷史，自古就有“龍鳳名區(qū)”、“閩南茶都”之美譽。1995年3月，安溪縣被農業(yè)部命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”；2001年，被農業(yè)部確定為“*批全國無公害農產品（茶葉）生產基地縣”，并被農業(yè)部、外貿部聯(lián)合認定為“全國園藝產品（茶葉）出口示范區(qū)”；2002年，又被農業(yè)部確認為“南亞熱帶作物（烏龍茶）名優(yōu)基地”。2004年，安溪鐵觀音被國家列入“原產地域保護產品”。
自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪鐵觀音就是由那種青山綠水、景色優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境“造就”出來的。